Jednoduchý kvasnicový oplet s garancí úspěchu
čas
Doba přípravy: 25 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Doba odpočinku: 60 min.
Celková doba přípravy: 2 hodiny
Doposud jsem vždy bojoval s recepty s čerstvými kvasnicemi, ale vždy jsem dával přednost těm se suchými kvasnicemi. Ale teď jsem se odvážil udělat to znovu a upečel jsem toho úžasného Hefezopfa. Mohu jen říci, že je snadné to udělat a že jsem hned odvedl skvělou práci!
Tento recept mohu doporučit každému, kdo nejí na kvasnicovém těle, jako jsem já - zkuste to a výsledek vás překvapí, stejně jako já!
přísady
- 250 ml vlažného mléka
- 75 g cukru
- 1 špetka soli
- 1 vejce
- 150 g másla
- 1 kostka (42 g) kvasinek
- 600 g mouky
- asi 80 g rozinek (jako více)
- hnědý cukr a mandlové vločky posypeme
příprava
- Zahřívejte mléko, cukr, sůl, vejce a máslo na pánvi, dokud se máslo neroztaví, a poté nechte mírně vychladnout (teplota nesmí překročit 40 stupňů, jinak budou kvasinky zničeny!).
- Pak se droždí rozdrobí a rozpustí.
- Vložte mouku do mísy, zatlačte do středu dutinu, nalijte do kvasnicového mléka a vše promíchejte do hladkého těsta (vzal jsem háčky na těsto z ručního mixéru, ale můžete také hnětit ručně). Když se těsto odděluje od okraje mísy, rozinky se zpracovávají ručně, aby se nedrtily. Nyní musí droždí těsto 1 hodinu na teplém místě (nejlépe v peci při asi 25–30 stupních).
- Poté se trouba předehřeje na 200 stupňů (horní / spodní teplo).
- Těsto je rozděleno do 3 stejných kusů, které jsou tvarovány do roliček a opletení. Položte jej na namazaný podnos nebo papír podložený pečícím papírem nebo fólií, kartáčujte trochou mléka a posypte hnědým cukrem (raději si vezměte cukr, ale neměl jsem ho) a mandlemi nad ním.
- Nyní je to pryč do předehřáté trouby, kde je prýmek pečen zlatavě hnědou asi 35 minut. Pokud je příliš tmavá, musí být zakryta před koncem pečení.
Přeji vám hodně zábavy při pečení, hodně štěstí a především hodně chuti k jídlu! ?
