Kvasnicové velikonoční pletence - někdy bez rozinek
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny 15 minut
Celková doba přípravy: 3 hodiny 5 min.
Letos jsem jednou upečel tento velikonoční spletenec s rozinkami a kousky čokolády a to se stalo úžasným. Recept je poměrně časově náročný kvůli dlouhým dobám odpočinku v kvasnicovém těle, ale rozhodně se vyplatí. Výsledek - uvolněná a lahodná velikonoční pletenec!
Přestože byl trochu temný, ale stále ne suchý, čeho jsem se obával. Ale příště to zakryju papírem na pečení těsně před koncem doby pečení.
Pro všechny, kteří by chtěli péct tento cop, protože to nejen chutná na Velikonoce, a kromě toho je příští týden také „Kleinostern“, pokud to víte?
přísady
Pro kynuté těsto
- ½ kostky kvasinek
- 80 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 polévkové lžíce teplé vody
- 500 g mouky
- 1 lžička soli
- 200 ml teplého mléka
- 1 žloutek
- 100 g tekutého másla
- 100 g Choco-Chunks (nebo čokoládových kapiček)
Pro malování a kropení
- 1 vaječný bílek a 1 polévková lžíce hnědého cukru (lepší cukr z krupobití, ale neměl jsem)
příprava
- V misce nejprve droždí promíchejte trochou cukru a 2 polévkovými lžičkami teplé vody, poté přes něj prosypte mouku a nechte toto těsto běžet asi 15 minut.
- Poté přidejte zbývající mouku, cukr a vanilkový cukr, sůl, teplé mléko, vaječný žloutek a nakonec tekuté máslo a vše promíchejte do kynutého těsta, dokud se nerozpustí z okraje mísy.
- Pak z toho uděláte kouli, dáte ji zakrytou v namazané misce a necháte ji běžet asi 1 hodinu na teplém místě.
- Poté se těsto pečlivě hněte na pomoučeném pracovním povrchu a čokoládové kapičky se hnětou.
- Těsto je nyní rozděleno do 3 stejných částí, které jsou tvarovány do pramenů stejné délky a pletené do copu.
- Pletenec položte na podnos potažený fólií na pečení nebo papírem na pečení, přikryjte ho fólií a nechte jej asi 1 hodinu na teplém místě.
- Pec je předehřátá na 170 stupňů horního / dolního tepla.
- Po procházce se kvasnicový koláč potáhne vaječným bílkem a posype cukrem do vytlačené pece (proteinem dostane pěkný lesk).
- doba pečení je asi 30 minut v předehřáté troubě.
Poté nechte vychladnout na drátěném stojanu, než bude řezán.
Doufám, že vás baví pečení a radost!
Recept uspěl zaručeně, droždí těsto je docela báječné, pokud budete přesně dodržovat dobu odpočinku a ingredience!
