Pečená ryba s lněná semínka parmazánem na listech špenátu
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Pro toto jídlo jsou vhodné filé z aljašského lososa, tresky (tresky), okouníka, lososa, tilapie, pangasia ... Které ryby si vyberete, záleží na vaší vlastní chuti a povědomí o životním prostředí a ne každý druh ryb by měl být na talíři ,
přísady
(4-6 osob, velké kastrol)
- 1 kg zmrazené rybí filé dle vašeho výběru (nejlépe také čerstvé produkty)
- 2 silné cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 sáček (750 g) listový špenát TK nahrubo nasekaný, rozmrazený (volitelně čerstvý špenát)
- 1 šálek crème fraîche
- 1 šálek smetany
- 2 balení (150 g) smetanový sýr (bylinky, chilli nebo česnek)
- 5 lžic hořčice (bylinková hořčice)
- 150 g strouhaného parmezánu
- 100 g mletého lnu
- Pepř, sůl,
- Rybí koření nebo vlastní směs těchto přísad: pepř, rozmarýn, kopr, lovage, petržel, cibule, sůl a hořčičná semínka
- trochu oleje do pekáče a pánve
- strouhaný muškátový oříšek
příprava
Krok za krokem průvodce:
Česnek a cibuli očistěte, nakrájejte na kousky / plátky / kostky a opečte tukem.
Jakmile je cibule lehce zhnědlá, přidejte rozmrazený vymačkaný špenát, dochutíme pepřem, muškátovým oříškem a solí, přidejte do cibule a vařte na mírném ohni asi 15 minut.
Mezitím lehce namažte velkou kastrol, přidejte do kastrolní misky špenátovou hmotu. Rozmrazenou rybu osušte a jemně poklepejte rybím kořením nebo směsí určeného koření prsty do rybích filé / třít. Umístěte rybí filé na špenátovou hmotu.
Crème fraîche, smetanový sýr, hořčice a smetana na krémovou hmotu. Nalijte hmotu na ryby.
Smíchejte parmazán s lněným semínkem, posypte ho.
Pečeme při 200 stupních po dobu 25 minut.
Rajčatový salát se spoustou čerstvé bazalky a bramborovou kaší velmi dobře ladí s kastrolem. Omáčka se vyrábí během pečení a je odebrána z kastrolu.
