Zelená polévka (kořenový systém) vždy čerstvá v domě
Každý kuchař to ví: někdy potřebujete zelenou, ale celá partie je často příliš mnoho a zbytek pak scvrkne v zeleninové přihrádce, což je škoda! Takže můj tip, jak už to udělalo moje babička: jen konzervujte v soli!
Potřebujete:
- 1 balení zelených listů, můžete nakrájet i na jinou zeleninu jako cibule atd.
- sůl
- Schraubglas
Takto se to dělá:
Zhruba nastrouhejte veškerou zeleninu v kuchyňském robotu nebo ji nakrájejte ručně, pak smíchejte s velkým množstvím soli (na zeleninové sklenici si vezmu asi 4 polévkové lžíce soli) a vyplňte sklenici, hotovo!
Zůstane v lednici alespoň 1 rok, aniž by byl nevzhledný.
Ale mějte na paměti: při vaření použijte později méně soli, jinak může jídlo příliš slanou chuť.
Tímto jednoduchým způsobem máte vždy k dispozici nejmenší množství připravené k vaření a chutná mnohem lépe než kostky bujónu, které také obsahují většinou glutamát.
