"Clotted Cream" - jednoduchá verze
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba odpočinku: 3 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny 15 minut
Každý, kdo si někdy užil anglický „odpolední čaj“, si bude vždy pamatovat hustý žlutý krém - smetanový krém - který se podává s pečivovými koláčky a jahodovým džemem.
Zde mám jednoduchý recept připomínající originál. To chutná velmi dobře, nechce ani konkurovat původní ... takže pro puristy nic neplatí, platí pouze jediná skutečná verze.
Jednoduchá verze anglického hustého krému "Clotted Cream": Dosud to všichni chovatelé považovali za velmi chutné:
přísady
- 2 šálky (asi 400 g) creme fraiche
příprava
- Potřebujete dva hrnce; malý, který se vejde do velkého.
- Velký hrnec je naplněn vodou, umístěn na sporáku. Voda se uvede do varu. Druhý pot se umístí do prvního.
- 2 šálky (asi 400 g) creme fraiche se nyní míchají ve vodní lázni pomocí metla nebo elektrického míchadla. Tak dlouho, dokud jen polovina množství crème fraîche je v květináči, takže byla snížena. Konečně povrch vypadá nažloutlá až nahnědlá.
- Nyní mše přichází po dobu 3 hodin v lednici a je pak opět energicky postavená.
- Mezitím si můžete připravit anglické pečivo - chutná také dobře s německým jablečným koláčem!
- Krém je téměř řezaný, velmi bohatý na obsah a chutný.
- Malé porce jsou dost na osobu!
