Vynikající Florentine z talíře
čas
Doba přípravy: 1 hod.
Doba vaření nebo pečení: 8 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 8 min.
Chutné florentské časy velmi odlišné: Florentine ráda jíst pro svůj život, a to nejen v období vánočních svátků. Proto jsem pečlil nové, protože jsou vždy tak rychlé.
Ingredience pro asi 50 kusů
- 200 g cukru
- 100 g pokojového teplého másla
- 100 g medu
- 250 g šlehačky
- 350 g mandlových vloček
- 200 g plnotučné mléko
- pečící papír
příprava
- Vložte máslo, cukr, med a šlehačku na pánvi a vařte na mírném ohni. Přidejte mandlové vločky a vařte 4-5 minut.
- Vyjměte nádobu z tepla. Předehřívejte troubu (cirkulující vzduch) na 180 stupňů po dobu přibližně 10 minut. Položte velký plochý plech na pečení s pergamenovým papírem.
- Naneste hmotu z hrnce rovnoměrně na pečicí papír lžící tak, aby se vytvořil obdélníkový povrch.
- Vložte cínu do trouby a pečte směs po dobu 8 minut. Pak jsem nechal florentskou mši přes noc úplně vychladnout a ztuhnout. Poté se pomocí stojanu na dort otočí hmota na talíř a pečlivě se odlupuje pečící papír.
- Hrubě nasekejte celou mléčnou polevu a nechte ji protékat vodní lázní. Kapalnou čokoládu rozprostřete na mandlovou pastu štětcem na pečivo a nechte ji úplně vychladnout a ztvrdnout. Potom si vezmu koloběžku na pizzu, rozdělím hromadu Florentina na pastilky a hotový Florentine uložím do krabice s čerstvým jídlem, kde si ho můžete ponechat až 4 týdny. Samozřejmě existují také pečivo. U nás jsou Florentiny rychlejší a rychlejší.
Líbí se mi tento způsob vaření lépe, protože obvyklým způsobem, jak se vyrábějí Florentiny, je mandlová hmota se 2 čajovými lžičkami jako malá "hromada" na pečícím papíru distribuována, ale bohužel velmi objemná, protože hmota běží. S koloběžkou na pizzu mám, myslím, přitažlivou formu a raději si vezmu celou mléčnou polevu, proto ji jen připravuji.
Časy pro chlazení a vytvrzování jsem z textu neurčil.
Pak jen chci mít dobrou chuť k jídlu :-) Koupit hned 
Städter 488083 Florentine Form 24's, 39 x 26 cm, nepřilnavý 15,90 ?
