Náhradní žebra
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 15 minut
Doba odpočinku: 4 hodiny
Celková doba přípravy: 5 hodin 30 minut
Vezměte:
Náhradní žebra v dostatečném množství (na jednu porci se můžete spolehnout na libru, je to jen kost)
V závislosti na množství masa a požadované ostrosti některé čerstvé chilli papričky (červené a zelené), sušené uzené chilli papričky, sladké papriky a další koření, jako je pepř, kmín, česnek ...
strouhaná slupka a šťáva z citronu
olivový olej
med
Chili papričky dejte do jádra a atomizujte je v třecí misce. Přidejte zbývající koření a nakrájejte. Vmíchejte citronovou šťávu a olivový olej. Umístěte náhradní žebra do dostatečně velké pánve, kartáčujte marinádou na obou stranách a přikryjte hliníkovou fólií. Pevně přitlačte fólii na boky pánve tak, aby byla dobře uzavřena. Nechte marinovat několik hodin. Potom troubu zahřejte a vařte asi hodinu (nebo čtvrt hodiny déle) při 180 ° C.
Nyní vyjměte odkapávací pánev s masem z trouby, uvolněte fólii v jednom rohu, vypusťte veškerou vytvořenou tekutinu a fólii zcela vyjměte. Přepněte troubu do režimu grilování, maso obalte medem a grilujte 10 až 15 minut, dokud není vše dobře opečené a křupavé.
Takto připravené maso doslova spadne z kosti! To se hodí pro nejlepší čerstvé preclíky a čerstvý salát (zelí).
