Pikantní středomořský těstovinový salát
čas
Celková doba přípravy: 20 min.
Toto je náš velmi oblíbený těstovinový salát, který nemá žádné majonézy a je mnohem ostřejší než jakýkoli jiný recept (milujeme ho pikantní):
Složky a příprava
Vařte 500 g těstovin (Farfalle, Penne nebo Fussili) ve vroucí slané vodě asi 10 minut, vypusťte a ochlaďte pod tekoucí studenou vodou. Do velké mísy přidejte 2-3 polévkové lžíce olivového oleje.
Zatímco nudle pomalu zchladnou, připravte všechny ostatní ingredience a postupně míchejte:
- 1 sklenici sušených a nakládaných rajčat - nakrájejte rajčata na malé kousky a přidejte do nudlí celou marinádu.
- Omyjte 1 červenou a 1 žlutou papriku, vyjměte semena a nakrájejte na malé kousky.
- Umyjte a nakrájejte 1/2 okurky.
- Polovina černé, olivy s půlící rýhou.
- Omyjte 1/2 červeného ciliátu, odstraňte semínka a nakrájejte na něj velmi jemně.
- Omyjte několik pórků nebo 1 pórku a nakrájejte na malé kroužky.
- Kostky ovčího sýra malé.
- 3-4 stroužky česneku velmi malé a rozdrcené hrubou solí.
- Zamíchejte ve 2 polévkových lžičkách Acceto Balsamico a asi 4-5 polévkových lžičkách extra panenského olivového oleje a ochucte bazalkou, tymiánem, majoránkou a pepřem a možná i trochou soli a podle chuti.
- Uvítá se jedna nebo dvě kapky tabascoové omáčky, následované čerstvými bylinkami, jako je pažitka, bazalka a petržel.
- Pokud se vám stále líbí něco masitého v těstovinovém salátu, salámové nebo venkovští lovci nebo jiný pikantní salám, můžete nakrájet na malé kousky nebo dokonce přidat!
- Tento vydatný těstovinový salát lze skvěle připravit, čím déle se táhne, tím lépe se dostane.
- Je-li chladno a dobře zakryto po dobu 4–5 dní, pokud se nejedlo dříve.
