Sushi domácí
Jednou jsem měl suši poukaz a pomyslel si: Proč to nezkusit? Poprvé jíst sushi je trochu divné. Ale po té první době jsem toužil po více. Tak jsem přišel na sushi a musím říct, že je to velmi odlišné, než mnozí říkají a stojí za vyzkoušení.
Pokud už máte chuť, můžete si sami vyrobit sushi. Je to trochu časově náročné, ale velmi levné a můžete ho vařit pro přátele a rodinu levně. Může být také zábavné vyzkoušet nové varianty.
Získáte sushi rýži v asijském obchodě. Prodejci většinou vědí, která rýže je nejlepší. Může to být také čínská lepkavá rýže. Protože sushi rýže musí dobře držet.
Pokud jste již v Asialadenu, můžete si také vzít listy Nori (sušené listy řas) a rýžový ocet (na koření). Místo rýžového octa můžete také připravit mix z asiiálního obchodu, abyste rýži později okořenili, což je snazší (zeptejte se nejlépe). Pak si vezměte s sebou makisu, bambusovou rohož pro sushi rolky (náklady asi 3 eur).
Recept na rýži
Pro 2 osoby si vezměte šálek rýže. Umyjte to dobře. Nejlepší ve velké misce, dokud voda již není zakalená (pak se lepí lépe). Vypusťte a nechte stát 30 minut mokrý.
Vložte 1 1/4 šálků vody do velkého hrnce s víkem pro každý šálek rýže. Poté přiveďte rýži k varu na mírném ohni. Vařte další 3 minuty na nejvyšší úrovni. Nikdy nezvedejte víko. Poté vařte 15–20 minut na nejnižší úrovni (zatlačte na jinou desku, pokud není přítomen žádný plyn), dokud rýže úplně nevstřebává vodu. Sejměte víko a položte na hrnec ručník. Nechte rýži vychladnout asi 20 minut.
Poté vezměte jedno nebo více velkých pokrmů na kastrol nebo jiné velké nádoby (neměly by být vyrobeny z kovu) a rýži rozložte dřevěnou lžící z hrnce v kastrolku.
Směs koření pro rýži:
Na šálek rýže vezměte 6 lžic octa, 2 lžičky soli, 4 lžičky cukru. Udělám další výstřel sherry. To chutná lépe. Tato kořenící směs je rozprostřena po rýži, ale ne příliš (rýže by v ní neměla plavat) je nejlepší ji rozprostřít rukama. Pak můžete nechat rýži vychladnout nebo vychladnout s ventilátorem, pak začne zářit. Neměli byste to dát do lednice.
Můžete si také postavit malou misku směsi octa a vody. Tím se uvolní vaše prsty od lepkavé rýže.
Obsah sushi rolky
Obsah sushi rolky může být okurka, avokádo, uzený losos, surimi (drcené rybí maso v proužcích), tuňák, houby shitake, krevety nebo ředkvičky. Ale existuje mnoho dalších věcí, které se tam mohou dostat. Takže můžete říct, že je to také vegetariánské. Omlet jde také mimochodem! Nakrájejte všechny ingredience na proužky a odložte stranou. K malování potřebujete Philadelphii nebo brunch.
Teď to musí být vráceno!
Existují dva typy sushi rolek jednou ven a jednou stočených dovnitř, ale později.
K převrácení potřebujete Makisu. Toto dává, abyste se mohli pohybovat vpřed / vzad. Pak je na něm Noriblatt (hladká / lesklá strana dolů). Rýže je pak asi 0,5 až 1,5 cm na Noriblattu. Stiskněte pevně, ale ne příliš těsně. Rýže se podává s brunchem a pak se vloží do středu ingrediencí, které beru z.b. jako okurka, surimi a losos. Pak pečlivě svinete celou věc. Stiskněte něco tak, aby obsah již neměl žádné mezery, a pak nechte stát kousek Noriblattů, zbytek odřízněte nůžkami. Vyčnívající část navlhčete vodou a zatlačte dolů. Pak vypněte v lednici a dokončete další rolku ... Pak rozstřihněte roli na 6 kusů stejné velikosti. Velký ostrý nůž je velmi užitečný! Pokud je příliš přilepená, otřete ji ještě jednou čistým octem.
Roll opačným způsobem
Můžete také sušit sushi obráceně, také to chutná lépe. V podstatě se hodíte přesně podle popisu. Kromě toho, že po rozprostření rýže na nori list, zakryjte ji přilnavou fólií a otočte ji (rýže je na makisu a nori listu nahoře), položte ingredience na nori list (pomazánka s brunch) a rolujte stejně jako předchozí role. Rýži můžete posypat sezamem, který vypadá krajší.
Připraveno je sushi.
Sushi se podává se sojovou omáčkou, wasabi a gari.
Wasabi je zelený křen, velmi kořenitý. Gabi jsou nakládané plátky zázvoru a konzumují se mezi různými druhy sushi, aby neutralizovaly chuť. Ale můžete to také vynechat.
Nutností je sójová omáčka. Dunk jste každý kousek sushi v omáčce ... báječný.
