Stojí za to vědět o medu, včelách a včelarech
Navštívil jsem v Bavorském lese muzeum medu a včel s organickým včelařem. V tomto tipu jsou shrnuty nejdůležitější informace o medu a včelách.
Němci jsou "Honey European Champion". S asi 1,6 kg na osobu za rok jíme Němci více medu než všichni naši sousedé v Evropě. Bohužel, med vyprodukovaný v Německu nestačí: 40% medu je pokryto dovozem z Asie, Afriky a Jižní Ameriky.
- Produkce medu v Německu
- Jak dlouho trvá med? skladovatelnost
- Nakupujte med v Německu a přitom chráňte životní prostředí
- Co odlišuje organický med od běžných? Med?
- Zlato nachlazení? To je jediný způsob, jak pomáhá!
- Udržujte včely sami. Snadnější, než si myslíte!
Produkce medu v Německu
Med vyrábějí v Německu včelaři (nebo jejich včely). Zde je 95% všech včelařů v Německu v zájmovém chovu, z nichž každý má 10 až 20 včelstev. V včelí kolonii žije asi 30 000 včel! Také ve vaší oblasti jsou jistě někteří včelaři, kteří vám mohou přímo poskytnout německý včelařský med!
Produkce medu je téměř výhradně prováděna tvrdě pracujícími včely. Jsou-li voštiny plné medu, sklízí část včelaře pomocí extraktoru medu? Které včely vyprodukovaly příliš mnoho.
Jak to jde? Hibernace včel. Ačkoli se včely rodí v létě, žijí pouze 60 dní a pracují, dokud nezemřou na únavu. Ale včely narozené na podzim žijí déle. Už nemusíte sbírat pyl, nektar a vodu a zimu trávit až do příštího roku. (Avšak pouze samice a královna.) V srpnu budou všichni muži / drony vyhození a hladoví. Včely se přirozeně živí svým medem v zimě. A protože nevědí, jak tvrdá zima se dostane, produkují vždy více medu, než potřebují. A tato nadprodukce končí u včelaře.
Med je pouze hozen, chycen a hrubě filtrován. To je vše. Přírodní produkt nejčistší kvality bez přísad.
Jak dlouho trvá med? skladovatelnost
I když datum exspirace (MHD) naznačuje jinak: med trvá téměř nekonečně dlouho. Med byl nalezen ve faraonových hrobkách starých několik tisíc let. Med byl stále jedlý. MHD je způsobeno zákonem, který ukládá všem včelařům od roku 2005 povinnost tisknout na sklenice s medem trvanlivost (2 roky).
Nyní přichází: Tento MHD (2 roky), ale platí od plnění do lahví, nikoli ze skladování. že Zlato, který byl včelařem uložen dva roky a poté lahvován. celkem čtyři roky. Jeden, který byl lahvován po pěti letech? sedm let. Víte, MHD lze bezpečně zapomenout s medem.
Včelař v muzeu nám řekl: zapomeňte na BBD, med uchovává řádně uložené věčnosti. A suchý a tmavý při pokojové teplotě (tak jen v kuchyňské skříni s tím). Ale nedávejte to do lednice, med ztuhne.
Nakupujte med v Německu a přitom chráňte životní prostředí
V Německu v roce 1913 bylo stále 2,3 milionů včelstev. V roce 2012 zbývalo jen asi 622 000. Včely jsou však důležité pro zemědělství, protože jsou nezbytné pro opylení rostlin!
Prosím, koupte si med od německého včelaře hned vedle. Významně přispíváte k ochraně životního prostředí a zemědělství. Tak např. výnos ovoce u pěstitele ovoce o 80%, když včelař zastaví své včelské kolonie na sadu ve výšce kvetení (profesionální včelaři cestují po celém Německu se svými včely). Totéž platí pro pole řepky, kde se výnos zvýší o 60%.
Skvělá situace, z níž mají prospěch všichni: Včelař se liší? a zemědělec / zemědělec získá vyšší výnosy.
S tímto medem se zachází tak málo, jak je třeba. Zdravé enzymy v něm zůstávají (s.u. chladno). Kromě toho není třeba uchýlit se k dováženému medu ze supermarketu, který je často ošetřován.
Pokud byl med příliš zahřátý (přes 50 stupňů), zdravé enzymy se ničí. Díky tomu je med trvale tekutý. Takže si dokážete představit, kolik zdravých ingrediencí v „Honey Press Bottles“? stále najdete v supermarketu ... ne.
Mimochodem: Zlato se v závislosti na odrůdě v průběhu času ztěžuje. To je normální a pro různé odrůdy to vyžaduje různé délky. Například raphony potřebuje jen dva týdny, akátový med, ale dva roky, dokud neztuhne. Jakmile ztuhne, může být zahříván ve vodní lázni na 40 stupňů, aby jej znovu změkl. Hra vždy jde tam a zpět.
Tomu lze zabránit dobrým promícháním medu. Tady jsou krystaly cukru? a med zůstává trvale „něžný“.
Co odlišuje organický med od běžných? Med?
Největším nepřítelem včely je roztoč Varroa. Proti tomu se bojuje při běžné produkci medu antibiotiky. Organičtí včelaři samozřejmě nemohou používat antibiotika.Boj proti roztoči Varroa je sice časově náročnější, ale stále funguje (s kyselinou mravenčí).
Navíc ekologičtí včelaři extrahují z medu méně medu a nechávají včelám více medu než konvenční včelaři.
Kromě toho se ekologičtí včelaři snaží poslat své včely na pole, kde také rostou ekologické rostliny. To znamená, že umístí své úly na pole s organickými rostlinami. Ale samozřejmě si nemůžete zajistit 100%, protože včely létají až na jeden kilometr, a proto není možné kontrolovat navštívené květiny.
Zlato nachlazení? To je jediný způsob, jak pomáhá!
Zlato by se nemělo, jak již bylo popsáno, zahřívat nad 40 stupňů. Pokud je med zahřátý mimo, kvasinky jsou zničeny. To znamená, že pokud chcete používat zdravé enzymy pro nachlazení, nemíchejte med do horkého mléka nebo horkého čaje, ale do vlažného mléka a vlažného čaje!
Udržujte včely sami. Snadnější, než si myslíte!
Něco skvělého (nedávno jsem četl v časopise)! Už nějakou dobu existuje projekt „Stadtbienen“. Takže každý se může stát včelařem a dostat úl na balkon. Zejména ve městech jsou včely potřebné a užitečné. Určitě se podívám na tuto možnost. Není potřeba žádná velká zahrada. Krabici, která je k dispozici na www.stadtbienen.org, lze snadno připevnit na balkon.
Nebojte se, úsilí je omezené (asi 20 hodin ročně), vyrábíte vlastní med a děláte něco pro životní prostředí. Také se nemusíte bát bodnutí. Na rozdíl od vos, včely bodají pouze tehdy, když se bojí. Když zůstanou sami, pokojně koexistují.
Mimochodem, včelí muzeum, které jsme navštívili, provozuje včelař Thomas Weiss a nachází se v Zandtu v Bavorském lese. Veškeré informace na www.weiss-natur.de/imkerei/bienenmuseum/geschichte.
