Chléb se špaldovou celozrnnou moukou a slunečnicovými semínky
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Doba odpočinku: 1 hodina 15 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 35 minut
Peču svůj vlastní chléb, vím, co je uvnitř, a můžu ho upéct tak, jak chci. Poměr cena / kvalita k dobrému pekařskému chlebu je skvělý, právě ty levné chlébové výrobky z některých diskontů, které nějak chutnají jako karton, takže ne můj vkus, a zde mohu hrát s ingrediencemi jako skladatel, když skóre pro píše speciální kus.
Také pro Neubäcker není těžké péct chléb, ale měli byste na něj mít připravené alespoň 3 hodiny, takže na přípravu a pak samozřejmě i pečení samotné, ale budete odměněni skvělou chutí. Možná ne hned poprvé, ale s každým chlebem, který upékáte, se dostanete lépe.
Tady vám představuji recept, který je po 4. chlebu, kde by měl být, pokud jde o chuť. Chléb s celozrnnou špaldovou moukou se slunečnicovými semínky.
přísady
- 1 kg špaldové celozrnné mouky
- 2 pck. Sušte droždí a 7 g
- 25 g celozrnného přírodního kvásku suchého
- Teplé 750 ml vody
- 100 g slunečnicových semen
- 1 lžička soli
Chléb si sám připravuji:
- 1 lžíce semena fenyklu
- 1 lžíce koriandru
- 1 lžíce rasce celá
- 1 lžíce anýzu
Koření jemně mele v mlýnku na koření. Koření mi vydrží 2 bochníky s 1 kg mouky.
