Hovězí guláš jako u babičky
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 2 hodiny 15 minut
Hovězí guláš jako u babičky - s těstovinami, pyré nebo rýží!
přísady
- 1 kg hovězího gulášu
- přečištěné máslo
- 6 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje
- 1 polévková lžíce másla
- 2 lžíce hořčice
- 1 špetka cukru
- 1,5 lžičky bylin Provence
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
- 1 malá rajčatová třtina šťouchaná
- 100 ml vývaru
- 150 g creme fraiche
- 40 ml brandy
- 100 ml červeného vína
- dobrý záběr krému
- 2 plátky hnědého chleba nakrájené na kosti
příprava
- Seškrábněte 200 g rajčat napříč, vařte, loupejte, čtvrtiny, jádro a kostkovou dužinu, nebo otevřete malou krabici s rajčaty ... dokončeno „jsou také dobří“.
- Oloupejte 6 cibule a nakrájejte na pěkné malé kostky.
- Oloupejte 2 stroužky česneku a nakrájejte na malé plátky.
- Předehřejte troubu na 100 ° C horní / dolní teplotu.
- Hovězí maso nakrájejte na kousky kostek o velikosti 2 - 3 cm, ale nakonec vždy mírně menší.
- Vyčeřené máslo zahřejte v pánvi, maso opékejte solí a pepřem na másle, poté maso vyjměte a vložte do trouby.
- Lehce nakrájejte cibuli a česnek v másle a ihned přidejte vývar a trochu brandy a vína a poté duste.
- Poté osolte, pepřem a muškátovým oříškem, poté smíchejte s crème fraiche a pyré z rajčat, přidejte hnědé kostky a duste nejméně 10 minut.
- Nyní osolte hořčicí, solí, pepřem, cukrem a trochou smetany, „komu se to líbí“, nyní přiveďte bylinky a maso zpět, vypněte troubu a v malém měřítku ještě dalších 100 - 120 minut jemně vařte.
Užijte si jídlo!
