Dušené papriky a cukety s ovčím sýrem

čas

Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.

Papriky nakrájejte podélně na široké proužky, smažte na pánvi na straně kůže. Kůže může mít tmavé skvrny, vyjmout.
Cuketu podélně nakrájejte na silné tyčinky, smažte také v olivovém oleji a poté vložte papriky zpět do pánve. Zelenina by měla být namazaná, nejen dušená, aby se vyvinula pečená aroma.
Zeleninu zatlačte k okraji a přidejte 1 polévkovou lžíci cukru do středu pánve. Zeleninu ochutnejte: oregano, tymián, rozmarýn ... - to, co dává balkon / zahrada - nebo použijte středomořskou bylinkovou směs (jen malta, která „probouzí“ vůni suchých bylin). Sůl, pepř a mletý česnek.
Mezitím je cukr mírně karamelizován. Nyní dobrým záběrem balzamického octa odplyněte, dejte víko na pánev a otočte se na nízkou teplotu. Nechte zeleninu vařit, jak se vám líbí - pro mě to může stále kousat. Mezi tahem jednou nebo dvakrát.
Mezitím nakrájejte na 200 g ovčího sýra (vpravo, nikoli na kopii krávy). Distribuujte na zeleninu, nemíchejte. Nyní nechte pánev s víčkem zapnutým s varnou deskou vypnutou asi 5 minut, aby se ovčí sýr mírně roztavil.

Kromě toho je připraven i chléb a letní večeře. Je v max. 30 minut připravených a dost pro 2 bezmasé jedáky jako hlavní chod.