Jednoduchý preclík pro domácí použití s domácí sodou
Pro ty, kteří by si chtěli doma vyrobit své vlastní louhové sušenky, ale neodvažují se koupit žíravinu nebo je nemohou získat, existuje také možnost vyrobit preclíky jednoduchou sodou.
Na rozdíl od hydroxidu sodného, ve kterém je pečivo před pečením ponořeno studené, se v případě domácí sody pečivo vaří v tekutině asi 1 minutu. To se provádí přidáním vody a přidáním 3 dobrých lžic sody na litr vody. Jakmile se sodová voda vaří, sušenky se postupně přidají do kapaliny a po jedné minutě se zvednou s naběračkou. Pak se dají k pečení na připraveném plechu, posypané vůní kořením nebo mořskou solí nebo hrubou solí a vtlačí je do horké trouby o teplotě 200 ° C.
Pokud chcete péct s párou, nastavte troubu na 230 ° C a nalijte vodu na dno trouby. Poté dveře ihned zavřete a po několika minutách otočte troubu na 200 ° C.
Pro výrobu pečivového preclíku jsou vhodná různá jednoduchá kynutého těsta z lehké pšeničné mouky (typ 405), při této metodě je však možné použít pšeničnou mouku.
