Pečené pikantní zelené cibule (cebollitas) na steaky
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 40 min.
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 2 hodiny 50 minut
V tuto chvíli sbírám hojně jarní cibulku a neustále se snažím o nová využití. Dnes jsem je pečil v troubě, mexickém stylu (cebollitas), marinovaný v olivovém oleji a pokapaný hodně limetkové šťávy. Na plechovku se také našla mrkev a pepřové proužky.
přísady
- jarní cibulky
- olivový olej
- Sůl, pepř (nejlépe drsná bylinná sůl a hrubě zbarvený pepř)
- tymián
- Lime (džus)
- Mrkev se zelení
- Papriky v proužcích
příprava
- Před pečením by měla být zelenina marinována asi 2 hodiny olejem, limetkovou šťávou a kořením. To se nejlépe provádí v mrazicím vaku s opakovaným otáčením.
- Po marinování rozetřete na plech a pečte v troubě s horním a dolním teplem po dobu asi 30 minut nebo déle pod dohledem 200 stupňů. Jsou požadována jednotlivá opálená místa, díky nimž je pečená zelenina perfektní. Kapání limetkovou šťávou přináší soudu větší čerstvost.
- Mrkev posypeme sezamem, nejlépe praženými semínky.
Sukulentní steak s bylinkovým máslem a domácím čerstvým bylinkovým kvarkem, který je obohacen o hodně čerstvě mletého pepře a chilli, se s tím hodí dobře.
