Pečeme Osterstriezel
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 90 min.
Celková doba přípravy: 2 hodiny 10 minut
Nechci znovu vynalézat kolo (existují i předpisy pro briošky, nejen v FM), ale po druhém pokusu jsem upečel striezel a fungovalo to velmi dobře!
Blíží se Velikonoce a ten, kdo rád peče a má také čas to obětovat pro pečení, rád bych vám představil tento recept na velikonoční lanýže (to se nám líbí také na běžnou snídani velmi šťastnou), představte si.
Pokud chcete překvapit svou rodinu domácím velikonočním vozíkem, máte ještě čas na Velikonoce?
Použil jsem suché droždí (to vám ušetří páru.) Musíte jen dobře promíchat všechny ingredience s háčky na těsto míchačky (není potřeba žádný velký „kuchyňský robot“). Ale nechte to stoupat, musíte samozřejmě těsto udělat.
přísady
- 500 g mouky
- 1 ks suchého fermentu / sušeného droždí
- 1 ks vanilkového cukru
- 200 ml mléka (vlažné)
- 100 g máslové tekutiny, zahřáté
- 70 g moučkového cukru / práškového cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 2 vejce
- 2 lžíce rumu
- 1 špetka soli
- 1 žloutek pro "glazuru"
příprava
- Smíchejte suché přísady a poté přidejte zbývající přísady.
- Hnětem na těsto hněteme asi 5 minut, dokud těsto nevyjde z okraje mísy.
- V peci, předehřáté na 40 ° C, nechte kynout po dobu 1 hodiny. Misku zakryjte vlhkým hadříkem. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
- Těsto znovu převalte rukama a nechte ho v troubě stoupat dalších 30 minut.
- Nyní pletení začíná čtyřmi vlákny: Rozdělte těsto na 4 přadénky a rozvařte je rukama na lehce flourovaném povrchu, přičemž střední část těsta je silnější.
- Nyní máte před sebou 4 délky a rozdělte je na 2 levá a dvě pravá, přičemž horní rohy pevně přitisknete k sobě. Uprostřed je prostor (jako obrácený "V?").
- Nyní vezměte vnější prameny a překryjte je napříč uprostřed „V“). Nyní znovu vezmete vnější prameny a udělejte to samé. Vždy vezměte vnější prameny a křížte se uprostřed. Toto pokračuje, dokud není dosaženo konce pramenů. Stiskněte znovu konec 4 vláken dohromady. Je obtížné to popsat, ale pokud se to zdá příliš komplikované, jednoduše splétejte 3-pramenný cop. To nezhoršuje chuť.
- Nyní položte striez na list papíru potažený papírem na pečení a nechte jej znovu v troubě stoupat asi 30 minut (to je stále nastaveno na 40 °).
- Striez se trochu zvedl a nyní je kartáčovaný šlehačkou.
- Při ošetřování striez tímto způsobem ohřívejte troubu na 180 ° a pečte závin asi 25-30 minut.
Tip:
V těstě můžete smíchat hrst rozinek (které někteří lidé nechtějí).
Můžete také posypat mandlemi na proužku, který byl zbit šlehaným vejcem, ale při pečení buďte opatrní, protože mohou snadno hořet! Osobně se mi nelíbí posypání krupobitím. Koupit hned 
Dr. Oetker 3v1 pekáč s přepravním krytem, pekáč pro pečení, skladování a přepravu, al? 18.99? 11,48 ?
