Cherry chutney - příloha pro pečení a sýrové talíře
Třešňový chutney - neobvyklý doprovod - s pečením, studenými pokrmy a sýrovými mísami. Brzy začíná třešňová sezóna, ten pravý čas vyzkoušet tuto pochoutku.
Potřebujete:
- přibližně 1 kg třešní, smíšené s višněmi a višněmi černými. Cored a ubytovaný.
- 2 červené cibule - bílá také potřebují, nakrájíme na velmi jemné kostky.
- 5-6 lžic cukru, 1 lžička soli, 1 lžička mletého pepře, trochu chilli.
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 šálek vinného octa
- 1 kus zázvoru (velikosti ořechu) loupaný, jemně nastrouhaný (lze také nahradit několika wasabi nebo strouhaným křenem)
příprava
Potřete kostky cibule v oleji, posypte cukrem a lehce karamelizujte. Deglaze se 100 ml octa, přidejte třešně rozpadlé, vařte na mírném ohni a často míchejte. Pozor, nebezpečí popálení! Když se třešně úplně rozpadnou, přidejte koření. Musí mít silnou konzistenci, v chlazeném stavu bude stejně pevnější. Dochutíme trochou soli. Nalijte horký var do připravených sklenic a ihned zavřete. Množství postačí pro 4 malé skleničky po 200 ml.
Doporučuji vyzkoušet obě varianty koření. Zejména pro sýr chuťový zážitek.
Pokud hledáte speciální dárek na párty, který překvapí vaše hostitele, doporučuji tento chutney.
