Palačinky srdečné nebo sladké
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 25 min.
Co se mi líbí na mém palačinkovém receptu je to, že mohu použít i oba. K narozeninám dětí je ideální sladké prstové jídlo, dospělé narozeniny jsou ideální výdatné, wenns musí být, dokonce i prstové jídlo, vše z těsta.
přísady
Asi 40 palačinek
- 500 g mouky
- trochu soli
- 8 vajec
- 800? 1000 ml mléka
příprava
- Složky jsou smíchány dohromady a mléko je nakonec přidáváno, dokud všechno nemá tekutinově krémovou konzistenci. Celé pečení se provádí v povlečené palačinkové pánvi (v nabídce jsou již všude, obvykle za 4–5 eur), která má pouze asi 1–2 cm vysokou hranu, takže i krepy při pečení snadno s plochým potaženým škrabkou Uvolněte ze dna pánve a otočte.
- Těsto se umisťuje na dno pánve s naběračkou, poté se pánev otočí tak, aby se těsto rozprostřelo po pánvi, teprve potom se vloží do sporáku. U elektrických kamen úrovně 4-5 bude jinak příliš horká.
- Jakmile je pánev na roštu, můžete vidět, jak se krep "zvenčí" zvenčí zvětšuje a pokud už celý povrch těsta nesvítí, pak je správný čas odstranit krep ze spodku pánve kolem okraje !
- Potom může být protřepán tak, že se posouvá tam a zpět na pánvi. Pak je to jen otázka praxe, jak palačinku obratně otočit do vzduchu zametáním. Funguje to, upřímně, i bez krepu visícího ze stropu.
- Na první krep jsem vložil trochu oleje do pánve, což už není po potahování nutné! Musím však připustit, že se mnou vždy první ze 40 lívanců plně v kalhotách a pochází z pánve docela roztrhané. Celé roky je to takto a já to nedokážu vysvětlit * ostudou *.
- Poté to vždycky prchne! Pokud tedy první nefunguje, nezoufejte. I když se má palačinka připravovat jako sladké jídlo z prstu, nedoporučuji ani sladit těsto!
- Za prvé, to hoří rychleji a palačinka nemůže být snadno odstraněna z pánve. Přísady poté přidávají dostatek sladkosti, takže nemusíte těsto osladit.
Zde je několik Návrhy na sladké použití:
Potažené:
- Ořechy nugátový krém, bez ohledu na to, které se vám líbí!
- Jam.
Posypte:
- cukr
- Cukr-skořice směs
- Čokoládové drobky, nejlépe když jsou teplé, krepy.
S:
- Apple kompot, mmmh, nejlepší domácí,
- krém
- led
- Zmrzlina a smetana
Zde je několik Návrhy na výdatné použití:
- Obal s chutneys, apple nebo podzim, lahodné, dýňové chutney
- Krůtí plátky se smetanou-Fraichesößchen
- dušená zelenina (první tři jsou spíše nevhodné, ale chutné)
- klobása
a vaše představivost nemá žádné limity.
Jíme všechno k palačinkám a předcházíme, dokonce i se zmrzlinou a velmi, velmi
kalorie jde, jíme to občas, ne každý den. Toto jsou pouze návrhy! Může si každý vybrat svou část.
Zbývá říci, že jde o originální pařížský palačinový recept od mé francouzské přítelkyně! Et voila!
