Křupavé jemné grilované kuře
čas
Doba přípravy: 5 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 40 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina 45 min.
Inspirován jiným tipem, nyní jsem nastavil svou verzi, jak udělat nabídku, ale křupavé vepřové koleno.
Ať už člověk používá přední nebo zadní nohu, není v přípravě žádný rozdíl:
- Nejprve jsem dal dostatečně velký hrnec slané vody nebo případně zrnitý vývar, přidejte 2-3 bobkové listy a nějaké bobule jalovce. Kůže kloubu může být řezána kosočtvercem ve tvaru před nebo po vaření
- přibližně Vařte po dobu 60 minut na mírném ohni.
- Nyní nastrouhám vepřové koleno silné s hořčicí Löwen nebo pikantní pikantní hořčicí, přidám trochu černého pepře a vložím vepřové koleno do pekáče s fólií nebo pečícím papírem v troubě.
- Pečeme při 200 stupních po dobu asi 40 minut, případně zapněte gril v posledních minutách.
- Krátce před koncem doby pečení jsem nalil kloubem pivem, takže kůra se stala obzvláště křupavou.
To se hodí skvěle dušené zelí a šťouchané brambory.
Možná to není nutně rychlejší než grilovaná hlezna od začátku, ale myslím, že koleno chutná jemněji.
