Dánská klobáska (Medister Pölser)
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 1 hod.
Mám recept od dánského uzeninového soudu (Medister Pölser) od své tchyně, kterou přivezla z Dánska poté, co tam několik let žila se svou rodinou. Děláme to znovu roky a je to jedno z mála jídel, které opravdu všichni! a všichni se na to těší. Chutná nejlépe, když je protažen celou noc.
Ingredience pro 4 osoby
- 750 g - 1 kg bratwurst (vždycky si vezmu Durynskou grilovanou klobásu, ale každý si může jednoduše vzít svůj oblíbený bratwurst)
- Houby 250 g (čerstvé, nakrájené nebo konzervované)
- 2 - 3 cibule nakrájené na kroužky
- 1 paprika nakrájená na proužky
- 200 ml šlehačky
- 1 sáček zeleného hrášku (množství podle chuti, asi 500 g)
- 1 malá plechovka z rajčatového pyré (ale také velká plechovka podle chuti - nebo dokonce s více omáčkou - vždy si vezmu velkou plechovku)
- Sůl a pepř
Nyní k přípravě: může to znít trochu komplikovaně, ale není to tak špatné a stojí to za to! Chutná lahodně! Vždycky vydělávám alespoň dvojnásobek částky, aby se práce vyplatila! Pak si ušetříte vaření další den nebo pokud jej zmrazíte, v kterýkoli jiný den!
příprava
- Nejprve vařte párky po dobu čtvrt hodiny v hrnci s vodou - tolik vody, že jsou párky jen dobře zakryté - vařit nebo mávat. (Fotografie: Vařil jsem dvakrát tolik).
- Poté vyjměte klobásu z vody a nakrájejte na ne příliš velké kousky. (Velké klobásy jsou nakrájeny na 4 kusy, menší na 3 kusy).
- Důležité: Nevyhazujte vývar z uzenin, které je stále potřeba.
- Smažené kousky párků na pánvi opečte, vyjměte z pánve a odložte stranou.
- Cibuli nakrájíme na tuk z klobásy, poté přidáme houby a restujeme na krátkou dobu.
- Poté se houby a cibule spojí do velkého hrnce (pokud zdvojnásobíte množství nebo ještě více, potřebujete velmi velký hrnec nebo několik menších).
- Nyní pánev odmastíme párkem klobásy - vezmu naběračku naběračku - a vložím ji do hrnce s houbami a cibulí.
- Nyní naplňte celou věc velkým množstvím klobásového vývaru. To je také něco vkusu. Kdo má rád hodně omáčky, bere více vody a může také vzít odpovídající více rajčatové pasty. Vždy to dělám tak, protože mám rád hodně omáčky. Proto vždy používejte veškerou vodu na párky.
- Nyní přichází rajčatové pyré, částka je také ponechána kuchaři. Líbí se nám to docela rajčatové a mělo by to také chutnat jako rajčatová pasta, takže beru v tomto množství (mysli) 1 velkou plechovku rajčatové pasty.
- Poté se přidá smetana a koření se solí a pepřem.
- Nakonec omáčka ještě hustá s míchanou moukou.
- Nyní přidejte kousky klobásy a paprikové proužky s hráškem a vše opět krátce spojte, asi 5 minut. Papriky by měly být stále svěží. možná Kuře a znovu sezónu.
Kromě toho jsou vařené brambory, mmh báječný ... zvláště pokud drcíte brambory v omáčce! Ale také bageta je skvělá.
Vzhledem k tomu, že jsem při psaní jídla dostal náladu k jídlu, byla také vařena přímo a byl jsem schopen fotit.
