Vynikající levný lososový krém z lososových řezů
U rybáře na trhu jsem viděl, že velmi levně prodával sekce a kousky uzeného lososa. Nejedná se o podřadné plýtvání, ale to, co nebylo vizuálně hezké, když krájelo celou uzenou lososovou stranu.
Protože z toho můžete něco udělat, pomyslel jsem si a koupil 300 g. Pečlivě jsem si prohlédl kousky kostí, vystrčil jsem také dva pinzety a naplnil lososa do kuchyňského robota.
Kromě toho jsem dal šťávu z citronu, 200 g šálku creme fraiche, 1 polévkovou lžíci křenu ze skla, 1 parta kopru, vytrhl ze stonků a papriky a 1/2 lžičky cukru. Sůl už stačí.
Tyto ingredience jsem vytvořil v hladký krém. Krém z lososa jsem nalil po částech do krásných sklenic a ozdobený koprem a citronem. Toast s trochou slaného másla. Bylo to vynikající, vypadalo dobře - a bylo to velmi příznivé ceny.
