Uchovávejte čerstvě nakrájený chléb čerstvý
V pekárně si často koupíte již nakrájený bochník. Zjistil jsem, že chléb zůstává čerstvý mnohem déle, pokud nemáte na hranách kousky s Knäppchen (nebo Knüzchen, Knust, Kush, hrana, Knäusle, Knuse, Krutze, Kipf, nebo co to znamená v různých regionech) začíná, ale spotřebovává chléb ze středu.
Takže si vezmu největší kusy ze středu, dát chléb zpět dohromady; příště si vezměte další největší kusy a dát chléb zpět dohromady, atd.
Chléb samozřejmě chovám také ve vhodném sáčku nebo sáčku na chléb, v krabičce na chléb. Nakonec jsou zde pouze dva vnější kousky (Knäppchen).
Chléb tedy nemá příležitost vyschnout na řezané ploše. Doufám, že jsem to popsal přiměřeně dobře.
(ale prosím, nepište to hned teď: "Vždycky chléb krájím sám.", protože bych to mohl udělat také ;-)
