Suché, zmrazené a konzervované byliny
Jsou vynikající, jsou zdraví a navíc jsou levné? Každý, kdo táhne byliny na zahradě nebo na balkoně, nemůže dopracovat své jídlo sám, ale také významně přispívá ke zdraví a pohodě. Nejen čerstvá zelená je zdravá, ale může také prodloužit životnost pomocí následujících metod.
Proto byste byliny měli sušit
Pokud chcete častěji využívat blahodárné účinky léčivých rostlin po celý rok, měli byste je zachovat. Běžnou možností by bylo zmrazení v mrazicím oddílu, ponoření do oleje nebo smíchání se solí. Největší chuť bylin, ale zachovat pouze tehdy, když jsou čerstvé? Takže krátce po vychystání? omýt a poté usušit. Téměř všechny ingredience a éterické oleje jsou zachovány. Pokud používáte přírodní produkt týdny nebo dokonce měsíce později, můžete stále cítit jeho jedinečnou vůni.
Byliny jsou tedy sušeny na vzduchu
Velmi jednoduchou variantou konzervace je sušení na vzduchu. Za tímto účelem si ráno vyberete bylinky, spojíte je s malými kyticemi a pověsíte je na jeden nebo dva dny na tmavém, suchém a vzdušném místě. Zde je obzvláště vhodný sklep nebo střešní úložiště. Pokud existují dřevěné police, můžete na ně také položit svazky rostlin. Nezapomeňte, že po vyčištění nezůstává na zeleném povrchu příliš mnoho vody, protože to může způsobit plesnivění plísní.
Sušení v peci
Pokud nemáte výše uvedené vlastnosti, můžete také provést sušení v troubě. Jednotlivé rostliny nebo menší kytice položte na plech s pekařským papírem. Kamna by měla být nastavena na nízkou teplotu 40 až 50 stupňů Celsia, nechte klapku mírně otevřenou a nechte ji po dobu dvou až tří hodin. Byliny otočte znovu a znovu a získejte tmavě zelenou pleť. Pak je můžete rozdrtit a uložit do skleněných nebo plastových nádob. Skladovatelnost snadno dosahuje několika měsíců.
Je také možné zmrazit
Další variantou konzervace je mrznutí, proto si byliny po sklizni umyjete. Nakrájejte je přímo na ty porce, které chcete později použít na saláty a jiná jídla. Nyní je lze naplnit do mrazicího sáčku, do forem na kostky ledu nebo do menších krabic a vložit do chladničky. Výhoda tohoto je vidět v zachování všech přísad, protože? na rozdíl od sušení? nezaznamená se žádná ztráta přísad a olejů. Chuť však během mrazení znatelně trpí.
Další možnosti pro dlouhou životnost
Nakonec se vyplatí trochu experimentovat: položte jednotlivé bylinkové stonky nebo dokonce celou partii do vysokého, uzamykatelného skla a doplňte dobrým olejem. Váš vkus není nijak omezen. Stejně tak můžete rostliny rozřezat a poté je zpracovat v maltě. V téměř práškovém stavu je lze snadno přidat do soli nebo jiného koření. Tímto způsobem jsou aktivní složky zachovány a všechny složky se mohou kombinovat do jedinečné chuti. Takže, s jakými bylinkami si užíváte jaro? a jak je uchováváte pro pozdější období?
