Dálný východ guláš
Miluji guláš, rád zkouším nové příchutě. Protože se mi opravdu líbí asijská kuchyně, um, ne kuchyně, ale asijské jídlo, se sojovou omáčkou a jiným kořením, přišel jsem k následující gulášové variantě.
Restujte 1 kg vepřového guláša hnědého, přidejte 2 nakrájenou cibuli a stroužky česneku a hnědou. Krátce složte 2 jarní cibulky v prstenech. Pak jsem poprášil polévkovou lžíci mouky na celek a ušetřil mě těsně před servírováním, takže zahušťování. Deglaze s půl litru vody. Pak přidám 6 polévkových lžic sójové omáčky, jednu lžičku mletého kmínu a koriandru, jednu polévkovou lžíci citronové marmelády.
Celá ta věc, kterou vařím asi 90 minut při nízkém žáru. možná stále koření, ale obvykle to není nutné. Chutná velmi dobrá rýže, včera tam byly spaetzle a vnoučata byla nadšená.
