Čerstvé listy špenátu s mozzarellou a nudlemi

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.

asi 300 g těstovin podle chuti - vařte jako obvykle ve slané vodě al dente
250 g listového špenátu
2 kusy mozzarelly
něco Parmiggiana Regiano
asi 100 ml krému nebo krému v pořádku
1 střední cibule
1 stroužky česneku
pár pažitek
Koření (muškátový oříšek, pepř, sůl, případně růžová paprika, která se jí líbí ostřejší)
panenský olivový olej

Vyčistěte listový špenát, vyjměte ze stonků a jemně nasekejte. Oloupejte cibuli a česnek a jemně nasekejte. Nakrájejte pažitku na malé kroužky. Kostková mozzarella.
Na pánvi nebo woku zahřejte olivový olej a smažte cibuli a česnek ve sklenici.
Přidejte špenát, to se okamžitě zhroutí a zhasne.
Doplňte krémem nebo krémem a přidejte mozzarellu.
Pokračujte v zahřívání na nízké teplotě, dokud se mozzarella neroztaví. Pažitkové pyré a dochutíme kořením.
Přeložte vařené těstoviny, ozdobte čerstvě nastrouhaným parmezánem a nechte jej ochutnat v misce.