Pro všechny druhy dobrot: Dvě varianty vanilkového extraktu
Dnes existují dva tipy v jednom: vanilkový extrakt dvěma způsoby. Vanilkový cukr a vanilková příchuť jsou dobře známy; to není případ vanilkového extraktu nebo vanilkového sirupu.
V dobře zásobených obchodech to získáte s trochou štěstí, ale zdaleka není součástí sortimentu. Pokud ji najdete, musíte také očekávat předražené ceny.
Příprava je ve skutečnosti celkem snadná a náklady jsou udržovány v mezích. Musím však říci, že vanilkové lusky supermarketu nedosahují stejné intenzity jako lusky s vyšší cenou.
Použití extraktu a sirupu:
- přes pudink
- jogurt
- ovocný salát
- v / na polevě na dortu
- v obilovinách
- přes led a dort,
- v horkých nebo studených nápojích ...
Pro uvedené pokrmy je vhodná nealkoholická varianta.
K rafinaci teplých jídel a koláčů je alkoholický sirup vhodný, protože alkohol letí zahříváním, ale je stále detekovatelný.
Zde jsou mé dvě varianty:
Varianta 1: vanilkový sirup
- 250 ml vodky nebo bílého rumu
- 3-4 tobolky
- Vyřezávání lusků podélně.
- Umístěte do dostatečně velké sklenice.
- Přidejte alkohol.
Lahvičku pevně uzavřete, uložte na chladném a tmavém místě a jednou nebo dvakrát týdně dobře protřepte.
Asi po 3 měsících alkohol ztmavl a lusky rozvinuly svou plnou vůni.
Když se sirup spotřebuje, může být láhev znovu naplněna lusky. Pro zintenzivnění stačí přidat nový modul.
Varianta 2: vanilkový extrakt
- 200 g hnědého cukru
- 200 ml vody
- volitelný 5-6 lžíce medu nebo cukrové řepy sirup
- Do hrnce vložte cukr a vodu.
- Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. To může trvat až 15 minut.
- Vyřízněte vanilkové lusky podélně a seškrábněte dřeň zadní stranou nože.
- Rozdělte lusek na malé kousky a přidejte dřeně do vroucí tekutiny.
- Případně lze z důvodu konzistence přidat med nebo sirup z cukrové řepy.
Když se kapalina sníží na polovinu, vanillemus může být naplněn do vroucího propláchnutého suchého šneku.
Pokud chcete, můžete prosévat tekutinu, vyjměte malé lusky a před vložením do sklenice je rozdrťte.
Nechte odpočívat na tmavém místě po dobu 3-4 týdnů, aby se mohla rozvíjet plná vůně. Stejně jako u sirupu:
Čím déle budete čekat, tím intenzivnější bude chutnat.
Vzhledem k vysokému obsahu cukru není nutné uchovávat sklenici v chladničce.
Je důležité zmínit, že k odstranění vždy používejte čistou lžíci.
