Gänserillette (sádlo) mírně domácí
Zde je naprosto chutný recept na francouzskou Rillette:
4 husí nohy (nezbavte se tuku)
6 bobule jalovce
3 bobkové listy
Sůl / pepř
čerstvá majoránka
Pro asi 6-7 kl. Sklenice - Vložte 4 husí nohy do velkého hrnce se 3 bobkovými listy, 4 oloupanými stroužky česneku, 6 bobulemi jalovce a lžičkovou solí a trochou pepře. Přidejte studenou vodu, dokud nebude vše zakryto.
Nyní vařte celou věc, dokud se výsledný vývar téměř neodpaří (trvá dlouho, nenechte se překvapit). Maso vyjměte a nechte mírně vychladnout. Bobule borievky a vavřín mohou nyní také vyjmout.
Maso se zbaví kostí a vrátí se do zbývajícího vývaru.
Pokračujte ve vaření na nízkém ohni, dokud tekutina téměř nezmizí. Nyní přichází dokonalé koření - čerstvá majoránka (například na trhu)!
Maso je nyní zcela rozpadlé, a to musí být tak - nejlépe s dřevěnou lžící maso skutečně v hrnci, dokud se neobejde jakási kaše. Téměř hotovo!
Tato masová kaše (nebo lahodná pomazánka ze světa) je distribuována v horkých opláchnutých skleničkách a uzavřena víky. Stejně chladno a zůstaň tam. Mazivo z klubů zvyšuje hladkost povrchu a také odolnost.
V současné době to uvádím v chladné hale nebo přede dveřmi - každý, jak se mu líbí.
Ještě jeden tip: jde s kachnou nebo velmi dobře s krůtími paličkami.
V obchodě je také hotové divoké koření - už jsem to vyzkoušel - v tom jsou různé vhodné byliny - také velmi chutné.
Už jsem na to závislý a vždy rád, že nemusím nejdřív nakupovat ... vždycky tam něco mám. Také skvělé dát jako suvenýr ... něco domácího je vždy něco osobního ... (můj názor)
