Smažený cuketový řízek
Dnes opět návrh pro členy bezmasého cechu:
Potřebujeme asi 3/4 libry čerstvých cukinek na osobu.
Cuketu nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm. Tyto plátky osolte solí / pepřem a provensálskými bylinkami. Pak chléb jako Wiener řízek. Je důležité, aby v rozšlehaném vajíčku přicházela nutně trochu otlučeného krému. Díky tomu je dýchající světlo a vzdušné. (Mimochodem, měli byste to udělat také se Schnitzel!)
Cuketový řízek pak nejlépe pečený na másle. Pokud nemáte máslo, vezměte olivový olej s kopií másla. Pokud chcete, můžete si udělat lehkou remuládu - nebo jen posypat řízek citronovou šťávou.
Hodí se k čerstvému salátu a sklenici dobře chlazeného Rheinrieslingu!
