Galettes Bretonnes - skutečné vydatné palačinky
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Nějakou dobu jsem žil v Bretani a poznal jsem toto skvělé jídlo. Galettes jsou výtečnou odpovědí na krepy a pocházejí z tohoto francouzského regionu.
přísady
- 250 g pohankové mouky
- sůl
- 2 vejce
- 50 cl studené vody
- 40 g rozpuštěného másla
příprava
- Mouku, sůl, vejce a vodu dobře promíchejte s rozpuštěným máslem. Poté nechte těsto na 2 hodiny zakryté. Hotovo.
- Pak docela obvyklé tenké? Palačinky? pečení se nejlépe provádí v krepové pánvi.
- Klasický? Galette bretonne? se plní soleným máslem, sázeným vejcem, vařenou šunkou a strouhaným sýrem (Gruyère, Emmentaler ...).
- Galettes jsme vždy kupovali v pekárně a pak jsme večer vyplňovali jen rychle, což bylo mnohem pohodlnější, takže bych připravil Galettes, pokud si přejete mít příjemný večer, dokonce i odpoledne.
- Poté vložte do pánve galetu, posypte ji na polovinu sýra a když začne docházet, vyplňte zbytek. Opět nějaký sýr a složte. Pak se zase otočte, takže? Horní? Sýr také taje. Hotovo!
- V Bretani jsou celé restaurace, kde hlavně prodáváte galety, a existuje nespočet plných verzí. Ale jsou vždy plněné srdečně - sladké náplně přicházejí pouze v krepách!
- Představivost nezná hranice, kdo ji chce mít autenticky, ale měla by se zdržet nových zvonění a píšťalek.
- Osobně to miluji s cibulí, vařenou šunkou, žampiony, vejcem, rajčaty a sýrem ... Leckeeer!
- Je také skvělé mít farmářskou snídani nebo crème fraiche se slaninou a cibulkou atd.
