Hausmannova drobenka
Dobře, trochu to funguje? ale: chutná to jen pha-no-me-nal ..... liiiiieeebe ;-)
Složení:
jeden počítá na osobu
1 malý řízek z vepřového nebo vepřového masa (na dýchání: drobky z vajec, mouky a chleba)
1 krajíc chleba (např. Sendvičový bílý chléb, farmářský chléb, hnědý chléb)
5-10 čerstvých hub (dobrá hrstka, v závislosti na velikosti), vyčištěná
1 / 2-1 Tetrapacková omáčka Bernaise (v případě potřeby i domácí)
1 vejce
Sůl, pepř, paprika
PŘÍPRAVA:
Krátce poklepejte na řízek a na polovinu jej upravte na polovinu (na konci by měl pokrývat pouze jeden krajíc chleba a žádný talíř na pizzu), osolte, pepř a papriku a proměňte v mouku. Vejce smíchejte s trochou soli a pepře, proměňte v něm řízek a pak dobře vařte ve spoustě strouhanek a smažte příjemně křupavým způsobem na másle.
Vyjměte hotový řízek z pánve a udržujte jej v teple.
Na pánvi smažte očištěné houby na mírném ohni, v případě potřeby přidejte trochu másla.
Přitom zahřejte omáčku Bernaise (mikrovlnná trouba, hrnec nebo vodní lázeň) a opékejte chléb.
Vložte houbové omáčky do teplé omáčky z Bernaise. A - v neposlední řadě - smažte křupavé smažené vejce ve zbývajícím tuku na pánvi.
Na talíři podávejte obalovaný řízek na opečeném chlebovém plátku. Zakryjte žampiony-Bernaise a navíc křupavým sázeným vejcem.
To se hodí skvělý barevný salát a studené pivo! ;-)
Takže se bavte a snažte se hladovět :-)
