Veganské dýňové sladké bramborové kari s arašídovou omáčkou
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Svátek na podzim: konečně jsou opět dýně! Oranžová ovocná zelenina je nejen lahodná, ale také plná vitamínů. Jeho použití je rozmanité. Dnes bych vás rád představil mé domácí veganské dýňové sladké bramborové kari.
přísady
Pro 2 osoby
- 1/2 dýně hokkaido
- 1 sladké brambory
- 1 mrkev
- 1 šálek basmati rýže
- 1 plechovka kokosového mléka
- 100 ml zeleninového vývaru
- 3 polévkové lžíce arašídové omáčky
- 1 polévková lžíce sojové omáčky
- Sůl, pepř, chilli pasta, olivový olej, kari, rozmarýn, česnek, paprika
- Volitelné: čerstvý špenát
- Volitelné: slunečnicová semínka, sezam
příprava
Nejprve je dýně rozpůlená, vyhloubená a nakrájená na kosti. Sladké brambory a mrkev jsou oloupané a také nakrájené na kousky velké velikosti. Poté se zelenina rozloží na plech na pečení s papírem na pečení a koření se kouskem olivového oleje, česneku a papriky, soli, pepře a rozmarýnu. Všechno je nyní smícháno s vašimi rukama. Nyní se zelenina vaří při předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 20 minut.
Současně lze vařit rýži basmati. Jeden šálek rýže vyžaduje jeden a půl šálku vody. To se vaří a přidá se rýže basmati s trochou soli. Rýže se vaří, jakmile se voda úplně odpaří.
Pro omáčku promíchejte 100 ml rostlinné suroviny s kokosovým kokosovým mlékem, lžičkou sojové omáčky a třemi lžičkami čistého arašídového másla (bez arašídového másla!) A vařte. Podle potřeby je omáčka ochucena solí, pepřem, kari a trochou chilli pasty.
Pro ozdobné a chutné uspořádání je čerstvý špenát omytý a jemně nasekaný a slunečnicová semínka a sezam se krátce praží v pánvi bez oleje.
Nyní můžete být servírováni a užíváni si! Dobrá chuť k jídlu :-)
