Vydatný zelí a hovězí roláda z tlakového hrnce
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Toto výdatné jídlo je v tlakovém hrnci připraveno za pouhých 15–20 minut: připravená Rinderroulade naplněná vydatným zelím!
Ingredience pro 2 osoby
- 2 velké hovězí rolády
- 1 balení zelí (pro tento recept doporučuji hotový BBQ zelí)
- 4-6 plátky slaniny / šunky v závislosti na velikosti
- 2 cibule
- hořčice
- majoránka
- sůl
- pepř
- 1 paprika
- 1 l masového vývaru
- 1 balení libových kostek slaniny
- přečištěné máslo
- Kukuřičný škrob k vázání omáčky
příprava
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Teplé vyčištěné máslo v hrnci.
- Potíme kostky šunky a cibuli.
- Přidejte zelí a krátce ozdobte (pokud se vám líbí trochu hnědší).
- Mezitím umyté a sušené rolády rozprostřete na prkénko, posypte hořčicí (volitelně Löwensenf, hrubá hořčice atd.) A sezonou.
- Na rolády položte slaninu nebo šunku s tukem.
- Jakmile zelí (vinné zelí) zbarví, vyjměte z hrnce a nechte mírně vychladnout
- Každá lžíce přichází s několika lžičkami slaninového zelí.
- Plátky masa pečlivě svinujte a po prvním otočení je zatlačte do stran a pokračujte v válcování, dokud se nezmění konce, připevněte je párátky, roládkami, svorkami nebo kuchyňskou páskou.
- Smažte horké vyčeřené máslo z obou stran. (Tip: Jsou-li rolády restovány jako první na „otevřené“ straně, tj. Na straně švu, maso se uzavře a jehla s roládou se ušetří).
- Jakmile roláda nabarví, přidejte nakrájené kousky pepře.
- Naplňte masem.
- Zavřete víko SKT, nastavte úroveň 2 na koruně vaření na víku a po dosažení úrovně vaření 12 až 15 minut zezelenáte? kuchař.
- Vypusťte víko a otevřete, vyjměte roládu a zahušťujte omáčku kukuřičnou moukou.
To se hodí s bramborovou kaší s jarní cibulkou a čekankou a mrkví.
Poznámka k tlakovému hrnci:
Hovězí roláda a jakékoli hovězí maso se v tlakovém hrnci stávají něčím velmi rychlým. Doba vaření po opalování je zkrácena o více než polovinu a spontánní jídla, např. B. když přijde velký hlad, nepotřebují moc času.
Pokud jde o bezpečnost nové generace tlakových hrnců, nesdílím to, protože nechápu, jak by se mohlo při správném zacházení otevřít, víko.
To, že víko je řádně uzavřeno, na jedné straně barva svítí červeno / zeleně, aby se zavřela držadlo víka, což ukazuje na správné uzavření, a na druhé straně během napařování: Například těsnění není tak, jak bylo zamýšleno, když sedí na okraji víka, vyskytuje se všude kolem páry a také Vypusťte vodu. Je snadné vidět, že něco neodpovídá bezpečnostním pokynům a měli byste okamžitě věnovat pozornost hrnci.
Před použitím SKT vždy zkontroluji hladký chod "semaforu semaforu" a také pohyblivého ventilu na okraji, a tak se cítím na bezpečné straně.
Podporováno Fisslerem a TheFruitAndFlowerBeals produktem Fissler zdarma.
