Horká dýňová polévka hokkaido se zázvorem a chilli
Tato polévka se zahřeje silným kořením po mokré a studené podzimní procházce!
Je také vyrobena rychle a je vhodná pro začátečníky k vaření.
Potřebujete:
- 1 malá dýně Hokkaido, asi 700 g. Řez je skořápkou, semena jsou odstraněna - ale jinak lze použít celou dýni
- 250 g brambor, oloupané
- 2 mrkve, také oloupané
- 1 tří centimetrový kus zázvoru
- 1 cibule
- 1 stroužky česneku
- 1 až 2 litry - podle toho, zda má být polévka velmi krémová nebo tenčí
- Zeleninový vývar, sůl, pepř, chilli
- špetka muškátového oříšku, badyánu, bobkový list, 3 polévkové lžíce crè fraîche, kostky zeleninové vývarky
- 1 lžíce dýňového oleje
- 1 velký hrnec na polévku, 1 elektrický mixér
Takto to funguje:
Chili pepper je nakrájený na plátky, semena se seškrabou nožem a nakrájejí na velmi malé kousky. A pak si umyjte ruce. Jinak budete křičet, pokud si třete nos nebo oči! Samozřejmě můžete nosit i rukavice.
Zázvor a česnek jsou také mleté a umístěny do velkého hrnce s nakrájenou zeleninou, vývar se nalije těsně pod zeleninu, vše se vaří asi 20 minut.
Vyzkoušejte kousek dýně a brambor, pokud je vše měkké. Pokud ano, nalijte creme fraiche do kastrolu, přidejte 1 lžíci oleje z dýňového semínka a jemně nastrouhejte mixérem.
Pokud existují 3 překvapení hosté, žádný problém - další vývar!
Kousek křupavého chleba je dobrá příloha!
