Karthäuserknödel - jídlo nalačno
Vzhledem k tomu, že stále existuje postní doba, dnes přichází opět typický bavorský půst na stůl, Karthäuserknödel.
pro dvě osoby potřebujeme:
přísady
- 5 zatuchlých rohlíků, přibližně 1/4 l vlažného mléka
- 3 čerstvá vejce
- 4 vařené a hrubo nastrouhané brambory (nejlépe den předem) petržel, pažitka a majoránka (zvláště důležité!)
- 1/2 libra strouhaného sýra (horský sýr je obzvláště pikantní!)
- Pepř a sůl a špetka muškátového oříšku.
příprava
Koláčky zhruba rozdrvte a nalijte na ně mléko. Nech se to živí. Poté zamíchejte vejce, brambory a sýr. Přidejte koření a byliny a podle chuti ochutte.
Chlébové těsto by mělo být takové, aby jste prstem udělali dojem.
Poté připravte knedlíky střední velikosti a trochu je stlačte. Zatlačte na malý zub nahoře!
Pečte knedlíky v horkém vyčeřeném másle. Při podávání v zubu buď přidejte trochu vyčištěného másla (to je originál) nebo lžíci zakysané smetany.
To vždy vejde svěží salát a půl silného piva!
PS: Poté, co se pravidlo, že tekutina nerozbije rychle, jednou vařilo Salvator Starkbier. Aby získal papež svolení k tomu, aby jej nazval půstním pivem, byl v té době do Říma poslán sud. Cesta byla dlouhá a únavná. Když dorazilo pivo, bylo to kyselé. Papež to ochutnal a pak řekl: „Pokud něco takového pijete, jste opravdu pokání.“ To byl začátek takzvaných „atorských piv ... půst!“
