Lebergechnetzeltes
Nakrájejte cibuli na malé kousky a smažte na pánvi. Vezměte 1–2 kousky jater na osobu, nakrájejte je na kousnutí a kousejte je s cibulí na pánvi, dokud nejsou pěkně hnědé. Potom mouku oprášte a počkejte, až mouka nasákne tukem. Potom se odplyní vývarem a míchá se, dokud nebude hladký. Nyní osolte solí, čerstvě mletým pepřem, hořčicí (spousta) a brusinkami ze skla. možná Míchejte trochu smetany nebo krémového fraiche, dokud není dosaženo požadované konzistence.
Aby se nic nehromadilo, počkejte, až se mouka zvlhčí.
Chutná skvěle s hnědou rýží nebo těstovinami.
Mimochodem, můžete si to udělat i s ledvinami, pokud vynecháte vnitřek ledvin a nakrájíte je na ploché plátky.
