Připravte si lahodné vzdušné croissanty sami
čas
Doba přípravy: 4 hodiny
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 4 hodiny 15 minut
Recept mohu doporučit pouze pro lahodné vzdušné croissanty.
přísady
- 250 g mouky
- 2 lžičky cukru
- 1/2 kostky kvasinek
- 125 g soleného másla
- 150 ml vlažného mléka
příprava
- Mouka je dobře hnětena kvasinkami (čistá drobenka), mlékem a cukrem s háčkem na těsto. Pak těsto nechte běžet asi 30 minut.
- Další pochází z másla 20 g, které by mělo být nakrájeno na malé kousky a dobře hněteno s těstem, pak nechte těsto na teplém místě po dobu 2 hodin a poté ho dobře hněte, nyní má další 2 hodiny být umístěna za studena.
- Těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu na čtverec a rovnoměrně rozložte zbývající máslo. Nyní vložte všechny čtyři rohy do středu a dobře je převalte, stejně se to zopakuje, řekněte znovu všechny čtyři rohy do středu a převalte je. Zchlaďte ještě jednu hodinu.
- Nyní si můžete vždy vzít malý kousek těsta, vyválet velmi tence a řezat trojúhelníky nožem, pak se vytvoří croissant, počínaje od široké strany, která se začíná srolovat a croissanty na obou stranách se ohýbají.
- Nyní můžete na předehřáté troubě položit papír na pečení při předehřáté troubě na 200 stupňů po dobu asi 10 minut a poté na 180 stupňů po dobu dalších 5 minut.
Vím, že je to hodně úsilí na přípravu těsta, ale výsledek stojí za to.
