Můj oblíbený chutney s rajčaty
Pokud máte zahradu a pěstujete nejrůznější věci, sklizeň je vždy překvapením. Některé věci se nedaří, jak je žádoucí, jiné mají příliš mnoho.
Pokud byste někdy měli rajče lepkavé a možná i vlastní jablka a cibuli, zkuste můj chutney:
přísady
- 250g cibule
- 1/4 L 5% vinný ocet
- 350 g cukru
- 200 g kyselých jablek
- 1 kg pevných rajčat
- 200 g sultan
- 1 lžička soli a feferonky
- 1/2 lžičky papriky, chilli a zázvorového prášku
- 1 štípnutí hřebíčku
? Příprava:
Kostky nakrájené na kostičky se čtyřmi polévkovými lžičkami vody nakrájejte na sklovinu.
Přidejte ocot, cukr, oloupaná a hrubo nakrájená jablka, rajčata, předem namočené sultánky a všechna koření.
Vařte 20 minut za stálého míchání. Výsledkem je asi 5 malých sklenic - spíše to dvojnásobné množství! :-)
Vynikající s párky, sýrem, smaženým jídlem atd.
