Salát z rukoly s krémovým sýrem
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Kyselá rebarbora s pikantní rukolou a slunečnicovými semínky, která společně vytvářejí velmi chutný, svěží a křupavý salát.
Ingredience pro 3 porce
- 250 g rebarbory
- 2 malé cibule
- 1 lžíce řepkového oleje
- 30 ml jablečné šťávy
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- trochu bylinného octa
- trochu cukru
- Sůl a pepř
- asi 20 g slunečnicových semen
- asi 50 gramů rakety
- asi 50 g smetanového sýra (přírodní)
příprava
- Rebarbora se promyje, vyčistí, případně oloupe a rozřeže na kousky dlouhé 3 až 4 cm. Cibule je oloupaná a nakrájená na jemné kostky.
- Na pánvi zahřejte řepkový olej, ve kterém jsou cibule kostky lehce smažené. Poté přidejte kousky rebarbory a na 4 až 5 minutách mírně zahřejte na mírném ohni, natáhněte jablečnou šťávou, vše vařte a mírně na mírném ohni několik minut mírně vařte. Potom vezměte kousky rebarbory z pánve a nechte je vychladnout.
- Vložte šťávu s cibulovými kostkami do mísy a nechte ji vychladnout, ještě před smícháním s olivovým olejem a trochou bylinného octa, aby se vytvořil vinaigrette a dochutíme trochou cukru, soli a pepře.
- Raketa se promyje, protřepe a trochu oškubá, smíchá se s ochlazenými kousky rebarbory a roztáhne se na talíře. Poté na něj posypeme vinaigretu a posypeme slunečnicovými semínky.
- Nakonec naneste smetanový sýr na malé tečky.
