Eierschecke už nikdy nekolaboval
Při pečení můj Eierschecke vždycky šel pěkně nahoru. Ale měl jsem problém, že jí při chlazení došla vzduch. Vždycky padala spolu.
Zde je tip:
Po ukončení procesu pečení vyjměte koláč z trouby. Nyní uvolněte okraj pomocí nože a vyjměte jej. Nechte dort vychladnout bez kovového prstence pružiny. Protože: Pokud neodstraníte kovový kroužek, teplo hledá nejjednodušší způsob, jak uniknout, jmenovitě nahoru nad piebaldem. Výsledek: Pečlivě připravený dort ztrácí výšku. Bez prstenu může po stranách unikat teplo a piebald zůstává pěkně vzdušný a uvolněný.
