1040
Smět 2, 2024

Olivové sherry kuře z tlakového hrnce

čas

Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Celková doba přípravy: 40 min.

Křupavé kuře v sherry a olivové omáčce za pouhých 30 minut? S tlakovým vařičem není problém.

přísady

1 čerstvé kuře
3 cibule
150 ml drůbeží zásoby
150 ml suchého sherry
1/2 sklenice oliv
3 lžíce hrubé hořčice
Sůl, pepř
1/2 banda petrželky
olej

příprava

Kuře umyjte, osušte a nakrájejte na velké kousky.
Jednotlivé kousky, pepř a osolte hořčicí.
Zahřívejte olej v tlakovém hrnci.
Kuřecí maso pečte ze všech stran.
Jakmile je kůže opečená, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky.
Přidejte sherry a vývar / vývar.
Nasaďte víko na hrnec, zajistěte jej, nastavte úroveň vaření 2 na korunu vaření a nechte jej nashromáždit se s vysokou teplotou.
Jakmile se objeví zelený kroužek, nastavte sporák na střední a kuře vařte 10 minut.
Po 10 minutách odpaďte nádobu, otevřete víko a přidejte olivy.
Vařte 5 minut, podávejte na talíře a posypte velkým množstvím čerstvé petrželky.

Komfortní tlakový vařič Fissler vita má tzv. Semaforový systém:

Žlutý kroužek: Úroveň vaření je téměř dosažena, sporák lze nyní snížit
Zelený kroužek: Tlak v hrnci se zvyšuje a nyní lze vypočítat dobu vaření
Červený kroužek: Vnitřní teplota hrnce je příliš vysoká, teplota u kamen by měla být snížena

Moje zkušenost s komfortním tlakovým vařičem Fissler vitafit:

Celá léta vařím na indukčním vařiči a od té doby jsem nikdy nepřemýšlel o tlakovém hrnci, protože tlusté hrnce v indukčním vaření nemají stejnou pozici jako při vaření na sklokeramické desce nebo elektrických deskách.

Asi před 40 lety jsem kdysi dokázal sbírat Schnellkochtopferfahrung.

I když dnes mám dost času vařit a vařit s indukcí, jsem stále nadšený, jak něžným se například v krátké době může stát i velký kus hovězího masa.

Mezitím jsem uvařil 7 pokrmů pomocí tlakového hrnce Fissler a už si nechci tento zážitek nechat ujít.

Je třeba mít na paměti že jste se pokusili použít indukční a tlakový vařič, protože by měla být nastavena kamna. Z mých prvních zeleninových jídel byly neplánované krémové polévky, protože úroveň 4 na sporáku a úroveň 1 na koruně vaření byly příliš vysoké.

Doba vaření a nastavení sporáku je třeba prozkoumat podle zkušeností, nemohl jsem přesně podle přiložené praktické tabulky a mít zkušenosti: Lepší minutu příliš málo než minutu příliš mnoho.

Znepokojující mě, stejně jako před mnoha lety, ovlivňuje u tohoto modelu dlouhé držadlo hrnce.

Sám kvůli váze potřebujete speciální místo pro banku (pokud budete držet např. Hrnce v rondelu) a také dlouhá rukojeť potřebuje prostor.

Jako praktické, ne-li skutečně moderní, ale opět se ukazuje možnost odstranit stonek pro čištění i pro uložení a uložení uvnitř hrnce.

Celkově vzato jsem spokojen s komfortem Fissler vitafit. Za posledních 40 let se moc nezměnilo, s výjimkou systému semaforů:

Před čtyřiceti lety, pokud si pamatuji, byly bílé kruhy, jeden, dva nebo tři, a dnes existují tři barevné kruhy, které označují úroveň vaření: Praktická, ale ne průkopnická inovace.

pro nováčci Tento tlakový vařič se doporučuje, zejména při vaření na elektrických deskách nebo sklokeramické desce.