1040
Duben 8, 2024

paprika kuře

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.

Pro ty, kteří mají rádi kuře a možná i kořeněné, bych rád představil toto - můj recept. ? Paprika kuře? (Paprika kuře) je ve Vídni velmi známá a milovaná - možná vás můžu také inspirovat. Připravuji to z časových důvodů, samozřejmě v tlakovém hrnci (doba vaření 10 minut) samozřejmě můžete také připravit v pánvi (asi 30-40 minut).

Toto není reklama na tlakové hrnce!

Bohužel, stejně jako mnoho lidí, mám málo času na vaření. Proto hluboce lituji, že z těchto důvodů nemám čas fotografovat nebo dokumentovat jednotlivé kroky procesu vaření nebo smažení (nebo dokonce složek).

Proto se velmi těžko snažím popsat jednotlivé kroky více či méně přesně - pokud jsou po vaření všechny plné a mám čas. Ale nyní pro recept:

přísady

1 kuře rozděleno do 4 částí (používám pouze kuřecí stehýnka)
1 velká cibule jemně nasekaná
2 stroužky česneku jemně nasekané
1 červená paprika (polovina nakrájená na malé kousky, druhá polovina nakrájená na proužky)
1 polévková lžíce oleje
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička papriky jemná
1 polévková lžíce rajčatové pasty
250 ml vody
250 ml zakysané smetany a 1 polévková lžíce mouky, míchaná do hladka
sůl

příprava

Kuřecí části (používám je s kůží, protože jsou velmi důležité pro šťávu) se dobře osolují. Pokud se vám po dokončení vaření nelíbí, můžete ji před podáváním odstranit.
Některé recepty říkají, že byste měli kousky kuřete kousat solí a paprikou.
Tomu se vyhýbám, protože paprika hoří, když se snadno pálí a stává se hořkou!
Nyní se kuřecí části opečou olejem, nejlépe v potažené pánvi.
Tyto části jsou poté zaparkovány nebo udržovány v teple v jiné pánvi (nebo tlakovém vařiči).
Do zbývajícího smažícího tuku se nakrájenou cibuli / česnek lehce praží, přidají se kostky pepře, rajčatová pasta a paprikový prášek a krátce se praží.
Směs se přidá do vody a nechá se krátce vařit a potom se nalije na kousky kuřete v pánvi nebo tlakovém hrnci.
Jak již bylo uvedeno, tato miska se nyní vaří na pánvi se zavřeným víkem (asi 30 - 40 minut) nebo v tlakovém hrnci (10 minut).
Jakmile je maso vařené, kousky se znovu uloží do jiné nádoby.
Pokud máte čas a touhu, můžete omáčka omýt ručně mixérem, takže omáčka je obzvláště jemná a hladká.
V obou případech se tato omáčka vaří a přidá se smetanová mouka.
Vařte, dokud omáčka nezmrzne.
Nakonec se kuřecí části vloží do omáčky, dokud nebudou opět horké.
Když podáváte další kousky pepře, jako ozdobu, nasaďte kousky kuřete.