Polenta krájená jednou sladká - jako příloha k kompotování
½ l mléka,
200 g kukuřičné krupice, hrubé
1 špetka soli
80 g cukru
1 vejce
Pro pražení, vyčištěné máslo nebo máslo
Kromě toho Apple kompot:
1 čajová lžička skořice
750 g smíšených jablek (například Boskoop, Cox orange), na podzim ráda používám padající jablka, nyní na jaře Schrumeläpfel, která nejsou optimálně vhodná pro kousání.
100 g cukru, k ochutnání lžíce rozinek, trochu skořice.
1 šálek vody
Příprava nejlépe den předtím! Jablka umyjte, vystřihněte jádro, oloupejte a nakrájejte na kousky. Vařte s vodou, rozinkami, cukrem a trochou skořice, udržujte v teple s kamny, dokud nejsou kousky měkké. Prosím, ochutnejte jablečný kompot znovu, v závislosti na odrůdě může být potřeba trochu cukru. Chladit přes noc.
Vařte mléko špetkou soli a zamíchejte v kukuřičné krupici. Udržujte v teple, nechte ji bobtnat a promíchat. Potom ji nechte znovu zahřát po dobu 20 minut. Během fáze chlazení míchejte vejce. Směs rozetřete na plech potažený pečicím papírem, přikryjte plastovým obalem a pomocí pečícího válce rozvařte na rovnoměrnou tloušťku přibližně 1 cm. Nechte vychladnout přes noc a poté nakrájejte na pastilky o velikosti 5-6 cm. Smažte kukuřičné řízky na nepřilnavé pánvi na mírném žáru v másle, dokud nedosáhne zlatohně. Posypeme cukrem / skořicí a podávejte teplé polentové plátky s chlazeným jablkovým kompotem.
Tato množství jsou dostatečná jako dezert pro 5-6 porcí.
