Polské bramborové nudle - Kluski slonskie
Zde je recept na polské bramborové nudle, pěkný doprovod masa nebo ryb pro všechny, kteří se necítí jako brambory:
1,5 kg brambor
1 balení bramborového škrobu
2 vejce (pouze žloutek)
Vařte brambory a dupejte. Sloučit směs v misce a nakrájet na 4 kusy s nožem (jako koláč). Vyjměte jednu čtvrtinu a dejte ji ostatním 3/4.
Do mezery vložte 2 žloutky a mezeru vyplňte bramborovým škrobem. Míchejte dobře, dokud se nevytvoří kujné těsto. Do kuličky připravte asi 2 polévkové lžíce těsta, jedním prstem vytvořte malou mezeru ve středu.
Vložte nudle do vroucí osolené vody a vařte, dokud se vznáší na povrchu. V závislosti na velikosti pokračujte ve vaření po dobu 1–2 minut, nabijte ...
Vyzkoušejte nudle dříve, než je servírujete, v závislosti na bramborách a velikosti mohou vaření trvat déle, někdy i kratší. Jsou hotové, když již nemají chuť mouky, ale jsou již pevné a mírně lepivé.
