Bramborový koláč s mletým masem a zmrazenou zeleninou
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 60 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Jako dítě jsem vždy miloval bramborový koláč své babičky v různých variantách a opravdu jsem si to užil. Nedávno se mi konečně podařilo připravit bramborový dort (můžete to také nazvat bramborovou pizzu). Protože jsem byl ten den velmi hladový (můj žaludek už žvýkal a griloval před pečením), udělal jsem svůj bramborový koláč velmi zaplněný, mletým masem, sýrem a jinou zeleninou.
Při plnění nezáleží na tom, jaké mleté maso berete. Vezměte si, co se vám nejvíce líbí, ať už je to hovězí, krůtí, vepřové nebo smíšené. Jako bramborový koláč jsem použil mleté hovězí maso. Mletá masová náplň se zeleninou a sýrem chutnala dobře s bramborovým těstem. Pečený bramborový koláč byl vynikající a hlad mi dobře vyhovoval.
přísady
Pro těsto:
- 200 g brambor (Annabelle)
- 150 g mouky
- 1/2 lžičky soli
- 80 g másla
Pro plnění:
- 400 g mletého masa (podle toho)
- 1 / 2-1 kousky pepře
- 1-2 kousky rajčat
- 100 g sýra (nejlépe gratinovaný sýr)
- 1 kus cibule
- 1 špička česneku
- 150 g zmrazené zeleniny
- 1 lžička papriky (ušlechtilá sladká)
- Sůl, pepř podle chuti
- 2-3 polévkové lžíce oleje (na smažení)
- Kopr (nebo jiné byliny) pro podávání
příprava
- Omyjte 200 g brambor, oloupejte a nakrájejte na velké plátky. Poté brambory uvařte ve slané vodě, dokud nezměknou. Jakmile se brambory uvaří, vypusťte horkou vodu a nechte ji odpařit.
- Pak vařené brambory rozdrtíme bramborovým masérem. Do bramborové kaše přidejte sůl a máslo a promíchejte.
- Do másla jemně šťouchané brambory pomalu přidejte mouku a smíchejte s polévkovou lžící v pyré. Zpracujte celou věc na hladké těsto.
- Až bude bramborové těsto připraveno, můžete začít s plněním. Nejprve jsem nakrájel malou cibuli. Také jsem rozdrtil stroužky česneku. Smažil jsem cibuli a česnekové kostky ve 3 polévkových lžičkách oleje, dokud se nezhnědla a přidalo mleté maso. Mleté maso by se mělo znovu a znovu používat v pánvi k řezání velkých kusů.
- Pokud z mletého masa unikne veškerá tekutina, můžete si promíchat sůl, pepř a papriku.
- Dále přichází nakrájené nakrájené papriky a zmrazená zelenina. Použil jsem brokolici, květák a hrášek. Nemusíte se nutně držet receptu. Stále můžete přidat více zeleniny.
- Celá pečená směs by měla být dobře promíchána, dále odstraňovat z tepla a nechat vychladnout.
- Zatímco mleté maso chlazilo se zeleninou, vyválel jsem bramborové těsto na pánvi s 26 mm pružinou a vytáhl okraj doberu asi 2,5 cm vysoký. Tvar 22 cm by se zde také hodil dobře! V tomto případě byste měli raději vytáhnout 3 cm dougar! Pak jsem naplnil mleté maso zeleninou a rozložil na něj čerstvá tenká rajčata.
- Nakonec posypeme bramborový koláč 100g strouhaného sýra!
- Pečte v předehřáté troubě při teplotě 180 stupňů (horní a dolní teplota) na střední kolejnici po dobu přibližně 30–35 minut.
- Poté, co je bramborový koláč dobře upečený, můžete jej vyjmout a nechat jej trochu vychladnout. Dort můžete podávat s koprem nebo jinými bylinkami podle svého vkusu. Chutná teplá a studená!
Přeji vám dobrou chuť k jídlu a nechám vás ochutnat bramborový koláč!
