Kdoule čokoládový dort s ořechy
čas
Doba přípravy: 50 min.
Doba vaření nebo pečení: 65 min.
Celková doba přípravy: 1 hodina 55 minut
Dnes bych rád doporučil tento skvělý recept všem fanouškům kdoule, kteří si stále ještě mohou odpočinout od kdoule. Tento chutný, sypký krabičkový koláč chutná lahodně i po několika dnech a díky kdoule zůstává vlhký.
přísady
Pro můj tvar krabice dlouhý 35 cm
- asi 400 g kdoule
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy
- 260 g cukru
- 200 g tmavé čokolády (55% kakaa)
- 85 g vlašských ořechů (určitě si můžete vzít i další ořechy)
- 175 g másla
- 4 vejce
- 400 g mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička soda
- 300 ml mléka
- poprášit nějaký moučkový cukr
příprava
- Nejdříve je třeba kdoule důkladně otřít teplou vodou, aby se odstranila chlupatá vrstva, pak jsem je rozložil, oloupal a velkoryse vyřízl jádro. Pak jsem rozdělil čtvrtky na tenké plátky a vařil v květináči s citronovou šťávou, asi 400 ml vody a 85 g cukru a přikryl jemně parou na mírném ohni po dobu 15 - 20 minut. Pak jsem vzal kdoulové plátky pěnovou stěrkou, vytékal a nechal vychladnout a nakrájel na kostky.
- Pec je nyní předehřátá na 175 stupňů horního / dolního tepla.
- Samostatně nasekáme polevu a ořechy odděleně, lehce opražte ořechy na pánvi bez tuku a nechte vychladnout, roztavte máslo a polevu v malém hrnci a nechte je také mírně vychladnout.
- Mezitím jsem míchal vejce a 175 g krémové smetany pomocí šlehače. Míchal jsem mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu, míchal chlazenou směs másla a čokolády pod krém a pak střídavě promíchával mouku a mléko. Nakonec jsem zvedl kdoule kostky a ořechy pod těsto, těsto v pekařském papíru navržené s tvarem krabice a povrchem se vyhladilo.
- Nyní plíseň přišla v předehřáté troubě na 60 až 70 minut. Nejlepší je udělat test hůlkami! Ke konci doby pečení jsem formu přikryl pekařským papírem tak, aby povrch nebyl příliš tmavý.
- Poté jsem nechal koláč asi půl hodiny odpočívat v troubě, teprve potom jsem jej vyjmul, vypadl z formy a nechal vychladnout na stojanu.
- Pak jsem to poprášil práškovým cukrem. Samozřejmě můžete také přikrýt cukrovou polevou nebo čokoládovou polevou.
Přeji vám hodně dobré chuti k jídlu!
