mrkev kečup
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 4 min.
Celková doba přípravy: 24 min.
Kečup z rajčat je hojný, recepty také. Koupený rajčatový kečup nechutná dobře (příliš sladký a příliš kyselý) a nemám trpělivost na to sám. Musíte se navždy promíchat a projít sítem ...
Tady je recept na velmi rychle míchaný kečup z mrkve. Dává asi půl litru mrkvového kečupu.
přísady
- 500 g jemně vařené mrkve
- 1 jarní cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 kus zázvoru (až 1 stroužek česneku)
- 1 čerstvé rajče (pouze buničina, bez semen)
- sůl
- ½ čajové lžičky skořice
- ½ lžičky anýzu
- 2 lžičky papriky
- 2 lžíce hnědého cukru (nebo jiného sladidla podle chuti)
- 1 polévková lžíce bílého vína (vzal jsem pórek, recept zde)
- 1 polévková lžíce rajčatové pasty
- v případě potřeby zahuštění 1 lžíce guarové gumy
příprava
- Mrkev, kterou jsem krájel malý před vařením v tlakovém hrnci, pak trvalo jen 4 minuty.
- Vyplňte bílou jarní cibulkou, stroužky česneku, zázvor a měkkou vařenou, ještě horkou mrkev a maso rajčete ve vysoké nádobě.
- Purée s mixérem.
- Dochutíme kořením, solí, cukrem, bílým vínem a rajčatovou pastou.
- Pokud je kečup stále příliš tekutý, zamíchejte 1 čajovou lžičku guarové gumy a posypte mixérem. Po ochlazení se kečup stane pevnějším.
- Pokud je to nutné, Nakrájejte zelenou část jarní cibule a promíchejte. (Pokud vymažete zeleninu, kečup z mrkve získá šedavou barvu, v sekané formě je to jen zelená barva v oranžové kečupu.)
- Vyplňte sklenici nebo láhev.
- Spotřebujte do jednoho týdne a uchovávejte v lednici.
Mrkvový kečup chutná dobře s hranolkami, ale také jako zálivka s kuskusem nebo jako dip pro čerstvou zeleninu.
