Rebarbora studená miska s vanilkovou rýží
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 10 minut
Doba odpočinku: 2 hodiny
Celková doba přípravy: 3 hodiny 30 minut
Teď je to rebarbora znovu a je tu starý recept od mámy, po kterém pravidelně připravovala lahodný a osvěžující dezert se zakysanou tyčinkou na jaře.
Rebarbory jsme měli vždycky rádi a rýžový pudink byl přesto jedním z našich nejoblíbenějších pokrmů. Dnes vám chci říct svůj recept a doufám, že se vám tento rebarborový preparát líbí stejně jako my.
Ingredience pro 2 - 3 porce
- 500 g rebarbory
- 1 l vody
- 200 g cukru
- 1 tyčinka skořice
- 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
- Šťáva z půl citronu
Pro vanilkovou rýži
- 3/8 l mléka
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilková tyčinka nebo Btl. Vanilkový extrakt
- 125 g rýžového pudinku
- 1/8 l krém
příprava
- Nejprve se rebarbora oloupe, umyje a nakrájí na kousky dlouhé asi 1 cm. Voda se přidává s cukrem a skořicí tyčinkou a rebarbora se nyní přivede k varu a vaří se asi 30 minut v uzavřené nádobě tak, že v kouscích rebarbory je stále trochu kousnout.
- Tyčinka skořice je nyní vyjmuta a kukuřičný škrob je hladce promíchán trochou studené vody a míchán pod horkým rebarborem. Nyní je ochuceno citronovou šťávou.
- Rebarbora je nyní převedena do mísy a umístěna do velmi studené vodní lázně na 30 minut. Mezi tím se doporučuje míchat znovu a znovu, aby se nevytvářely žádné kůže. Po této první době ochlazování se miska může ochladit v lednici dalších 60 minut.
- U vanilkové zmrzliny vařte mléko s cukrem a přidejte do mléka vanilkovou dužinu nebo vanilkový extrakt. Když vaří, přidejte rýži a nechte ji bobtnat asi 30 minut ve velmi nízkém žáru. Poté nádobu vyjměte z tepla a nechte ji trochu vychladnout.
- Nyní smažte smetanu, dokud ztuhne, a poté ji zvedněte pod rýži.
- Poté se 2 až 3 servírovací misky propláchnou studenou vodou a do těchto misek se vtlačí smetanově-vanilková rýže a nyní by se měla v ledové vodní lázni 20 až 30 minut ochladit.
- Pak je možné rýži hodit na některé hlubší talíře a studená rebarbora se distribuuje kolem rýžových věží.
Nyní lze podávat a jíst s chutí k jídlu.
Přeji vám hodně zábavy při vaření!
