Ušetřete rozmarýn před mrazem - připravte rozmarýnový olej
čas
Celková doba přípravy: 20 min.
Tento tip je o tom, jak zachránit rozmarýn před mrazem a vyrobit z něj rozmarýnový olej. Zároveň je to také skvělý dárek.
Několik zim jsem se neustále snažil dostat přes zimu svůj rozmarýn do zahrady. Bohužel vždy marně, tady na jihu Německa máme chladné zimy. Každý následující rok jsem si uvědomil, že byl zmrzlý. Teď jsem to použil a v předvánočním čase měl vždy pěkné dárky, a také o Vánocích je můj domácí rozmarýnový olej nejprodávanějším.
Příprava - rozmarýnový olej
Nejprve jsem odřízl všechny větve rozmarýnu těsně před prvními skutečnými nočními mrazy těsně nad zemí. Teď rozplývám rozmarýn stejně důkladně, jak jsem je pak osušil kuchyňskými utěrkami. Pokud by vlhkost zůstala pozadu, olej by se zakalil.
Potom rozřezám rozmarýn nožem na malé kousky, aby mohl dobře dodávat éterické oleje. Vložte vše rychle do velké skleněné nádoby (sklenice nebo skleněná karafa), přikryjte dobrým olivovým olejem, lehce protřepejte. Všechny kusy by měly být v kontaktu s olejem za všech okolností nebo velkoryse pokryty olejem.
Olivový olej ve sklenici by měl činit více než trojnásobek množství rozmarýnu, takže stále vytváří velmi koncentrovaný olej. Při velké sklizni jednoduše vezměte několik plavidel, ale musí být uzavřena.
Nechejte směs na jasném místě po dobu 2-4 týdnů. Plavidlo vždy umístím na okenní parapet ve světlém suterénu. Tu a tam zkontrolujte a dobře protřepejte olej. Jak jsem řekl, všechno musí být vždy dobře pokryto olejem. Mezitím sbírejte pěkné prázdné lahve.
Po 2-4 týdnech se rozmarýn filtruje přes velmi jemné síto, případně také pomocí kávového filtru. Neměly by být ponechány žádné bylinné kousky, které by se jinak usadily po stranách lahví a plísní.
Naplňte nyní čirý rozmarýnový olej, do pěkných čistých a suchých lahví, asi na půl cesty. Naplňte druhou polovinu láhve čistým olivovým olejem odrůdy, která byla také použita k plnění, a zřeďte ji. Jinak je olej opravdu velmi koncentrovaný. Nezapomeňte láhev označit a dobře uzavřít. Dekorace podle potřeby.
Každý, kdo chce stejným způsobem, další - naprosto zahradní čerstvé bylinky - vloží a připraví lahodný bylinný olej. Jsou možné i jiné varianty. Už jsem vyrobil česnekový chili olej. Podél jsem rozložil některé chilli papričky a dal jsem je dohromady s nějakými rozmělněnými stroužky česneku. Dejte si pozor, pekelně pikantní, ale chutné.
Byliny můžete samozřejmě také smíchat. Budete myslet na skvělé kombinace.
Olej vydrží 3-5 měsíců, v závislosti na skladování. Pokud jej chcete rozdat na Vánoce, měli byste začít brzy, ale teoreticky můžete rostlinný olej vyrábět po celý rok. Bavte se, uvidíte, skvělý dárek s osobním dotykem!
