Schmand rohlíky s vařením přes noc
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Doba odpočinku: 14 hodin 45 minut
Celková doba přípravy: 15 hodin 50 minut
Tyto velmi chutné zakysané smetany jsou snadno vyrobitelné. Dnes jsem vyrobil 2 těsta, všechny ingredience jsou stejné, pouze mouka se liší, v červené misce je pšeničná mouka, v druhé je mouka světlá špalda. Zajímalo by mě, jak rozdílné jsou housky, mám sklon k pšeničným houskám, to jsou ty protáhlé.
přísady
- 500 g pšeničné mouky typu 550
- 100 g zakysané smetany
- 250 g studené vody
- 10 g čerstvých kvasinek
- 12 g soli
- 1 lžička medu
příprava
- Udělejte těsto večer: míchejte droždí s medem, takže se droždí rychle rozpustí, studená voda a zakysaná smetana, pak mouka se solí a vše společně promícháme. Těsto by nemělo být příliš měkké. V případě potřeby přidejte vodu nebo mouku. Vložte misku s těstem zakrytým víkem do chladničky.
- Asi po 12 hodinách těsto vyjměte z chladničky a nechte jej stát při pokojové teplotě další 2 hodiny při pokojové teplotě.
- Těsto na zapékané pekáče a roll do přadeno.
- Odřízněte osm kusů těsta.
- Stiskněte trochu byt a roll up, konec dolů.
- Kousky těsta položte na plech nebo fólii na pečení, dobře zakryjte utěrkou. Nechte to běžet asi 45 minut. Mezitím troubu a tukovou pánev předehřejte o 230 ° horní a dolní teplotu. Zatlačte spodní kolejnici.
- Po chůzi řezejte mokrým nožem.
- Po dosažení teploty zatlačte podnos do druhé spodní kolejnice a nalijte horkou vodu do odkapávací misky. Dělá hodně páry. Po 10 minutách pečení vyjměte odkapávací pánev a pokračujte v pečení asi 15 minut, dokud není dosaženo příjemné barvy.
- Nechte ho na roštu vychladnout.
Bavte se pečení a užijte si jídlo.
Přeji všem veselé Velikonoce.
?????
