Shish kebab v lahodné omáčce

čas

Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.

V minulosti byl chutný šašlik téměř u každého občerstvení, dnes ho člověk obvykle hledá marně. Tak jsem si myslel: do práce.

Pro špejle:

Pro omáčku:

100 g jemně nakrájené pancetty
1 jemně nakrájenou cibuli
2 prsty česneku
2 plechovky nakrájených rajčat
1 l masového vývaru
3-4 lžíce kečupu
2 polévkové lžíce sirupu z cukrové řepy (lze použít i med, ale lze ho používat šetrněji, jinak bude příliš sladký)
2 polévkové lžíce rajčatové pasty
1 polévková lžíce
Sůl, pepř, paprika sladká a rosenscharf
kari
Worcestershire omáčka
Olej na smažení

Nakrájejte ingredience na špíz na kousky velké velikosti a stříkejte je na špejle. Začněte masem a končte, pak vše udrží lépe a během vaření se neklouže dolů. (Vodní špejle nejprve vodu na čtvrt hodiny, pak je všechno jednodušší při jídle).
Pečte špejle v pekáčku (nebo velké pánvi) v malém oleji, vyjměte a odložte stranou.
Ve stejné tukové slanině, cibule, jemně nasekaný česnek krátce pečte (pokud mám ze špízových paprik, dám to také), přidejte rajče a pepř a také lehce pečené, odsolte masovým vývarem a přidejte konzervovaná rajčata Kečup a řepný sirup.
Dochutíme solí, paprikou, dvěma druhy papriky, kari a spoustou omáčky Worcestershire.
Přidejte špízy do omáčky a vařte asi 1 hodinu. Pokud chcete, můžete na konci doby vaření omáčku spojit s trochou kukuřičné mouky. Relativně dlouhá doba vaření je dána omáčkou (čím delší, chutnější).

Rádi jíst rýži, ale pokud ji chcete "autentickou", můžete si samozřejmě vzít i "imbisslike" chipsy.

Vždycky mrznu zbývající omáčku a používám ji (mírně zvrásněnou), když máme pocit, že máme rychlý currywurst.